Eingelegter Wert für den Winter: Rezepte zum Einlegen von Pilzen in Gläsern zu Hause

Valui-Pilze oder "Kuhställe" sind bedingt essbare Fruchtkörper. Für jede Hausfrau, die den Geschmack dieser Pilze kennt, ist eingelegter Wert die köstlichste und appetitlichste Vorspeise, die gerne auf den festlichen Tisch gelegt wird. Diese Fruchtkörper erfordern keine längere Wärmebehandlung.

Es ist erwähnenswert, dass Sie vor dem Marinieren von Valui-Pilzen für den Winter einige Vorbereitungen treffen müssen. Es umfasst nicht nur das Reinigen von Waldresten und das Waschen in einer großen Menge Wasser, sondern auch das Einweichen für 2-4 Tage. Beim Einweichen über den gesamten Zeitraum muss das Wasser in den Pilzen mehrmals gewechselt werden. Sie müssen den Wert in einer ausreichenden Menge Flüssigkeit kochen, damit die Fruchtkörper frei schweben können. Wenn viel Pilze geerntet werden, erfolgt das Kochen in mehreren Schritten, während jede Portion in sauberem Wasser gekocht werden sollte.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung eingelegter Valuev-Pilze für den Winter, und jedes hat seine eigene Besonderheit, die den Geschmack der Zubereitung beeinflusst.

Ein einfaches Rezept für einen köstlichen eingelegten Wert

Dieses Rezept für eingelegten Wert für den Winter ist ganz einfach zubereitet und erfordert nicht viel Zeit in der Küche. Um es jedoch köstlich zuzubereiten, müssen Sie keine einzige Empfehlung außer Acht lassen.

  • 2 kg Wert;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 5 Dillblütenstände;
  • 6 Blätter Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren;
  • 5 Erbsen schwarzer und weißer Pfeffer;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • 100 ml Essig 9%.

Die geschälten und eingeweichten Werte werden mit Wasser gegossen und 20 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum von Zeit zu Zeit entfernt wird.

Nehmen Sie die Pilze heraus und legen Sie sie zum Rutschen auf einen Rost.

Während die Pilze abtropfen, wird die Marinade zubereitet: Alle Gewürze und Kräuter aus dem Rezept werden in Wasser vereint und 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, filtern.

Die Marinade wird 2 cm vom Boden entfernt in sterilisierte Gläser gegossen.

Pilze werden gelegt, aber nicht verdichtet, mit der restlichen Marinade gegossen und mit Deckeln bedeckt.

Sie werden an einen warmen und dunklen Ort gestellt und 2 Tage lang mit einer alten Decke bedeckt.

Valui mariniert für den Winter: ein Rezept mit einem Foto

Wie kann man mit Zutaten wie Chili und Knoblauch wertvoll marinieren, um es nicht mit Schärfe zu übertreiben? Befolgen Sie die schrittweise Beschreibung des Rezepts, und der reichhaltige, würzige Geschmack des Marinadengusses wirkt sich positiv auf den Geschmack des Pilzsnacks aus.

  • 2 kg Wert;
  • 1 Liter Wasser;
  • 10 Knoblauchzehen;
  • ¼ Chilischote;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1,5 EL. l. Sahara;
  • 100 ml Essig;
  • 3 Erbsen je Piment und schwarz.

Verwenden Sie die schrittweise Beschreibung der Zubereitung von eingelegtem Wert nach diesem Rezept mit einem Foto.

  1. Nach der Vorreinigung und dem Einweichen werden die Pilze mit Wasser gegossen und zweimal 10 Minuten lang gekocht, wobei jedes Mal die Flüssigkeit gewechselt wird.
  2. In einem Sieb herausnehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bis alles vollständig abgelassen ist.
  3. Marinade zubereiten: Salz, Zucker und alle Gewürze in der angegebenen Menge Wasser auflösen, außer Knoblauch und Chili.
  4. Die Marinade 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
  5. Die Pilze werden mit gehackten Knoblauchzehen und Chilischoten gemischt.
  6. In Gläsern verteilen, die Marinade filtern und Pilze einschenken.
  7. Mit festem Deckel verschließen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Lagern Sie das Werkstück bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C.

Wie man eingelegte Werte für den Winter nach dem klassischen Rezept kocht

Dieses Rezept zur Herstellung von eingelegtem Wert für die Lagerung für den Winter gilt als klassisch, was es beliebt und immer relevant macht. Wenn die Hostess keine Wahl treffen kann, ist es am besten, mit der klassischen Version zu beginnen.

  • 2 kg Wert;
  • 500 ml Wasser;
  • 150 ml Essig 9%;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 1 Sek. l. Sahara;
  • 5 Nelkenknospen;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 3 Erbsen schwarze und weiße Paprika.

Die Beschreibung des entsprechenden Rezepts zeigt Ihnen, wie Sie den Wert für den Winter in Gläsern richtig marinieren können.

  1. Gießen Sie die geschälten und eingeweichten Pilze mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen.
  2. Wir kochen 30 Minuten lang und entfernen den Schaum so weit wie möglich von der Oberfläche.
  3. Wir fangen die Pilze mit einem geschlitzten Löffel und legen sie auf den Rost, um sie vollständig abtropfen zu lassen.
  4. Wir verteilen in sterilisierten Gläsern und bereiten die Marinade vor.
  5. Zucker und Salz in Wasser einrühren, zum Kochen bringen.
  6. Wir legen alle anderen Gewürze und Kräuter hinein und kochen sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  7. Füllen Sie die Pilze, bedecken Sie sie mit Metalldeckeln und stellen Sie die Gläser in heißes Wasser.
  8. Nach dem Kochen von Wasser 30 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.
  9. Die Deckel aufrollen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in einen kühlen, dunklen Raum bringen.

Valui mit Essigessenz mariniert

Das vorgeschlagene Rezept für eingelegten Wert für den Winter mit den angegebenen Fotos ist perfekt für jede Veranstaltung, sei es ein üppiges Festmahl oder ein ruhiges Familienessen. Fruchtkörper unter Beteiligung eines solchen Konservierungsmittels bleiben fest und knusprig.

  • 2 kg Wert;
  • 150 g Salz;
  • 2 EL. l. Essigessenz;
  • 10 Pimenterbsen;
  • 7 Lorbeerblätter;
  1. Die vorbereiteten Werte in kochendes Salzwasser geben und 20-25 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum entfernen.
  2. Werfen Sie die Pilze zum Abtropfen auf ein Sieb und füllen Sie das im Rezept angegebene Wasser nach.
  3. Salz einfüllen, Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.
  4. 30 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und die Pilze in der Marinade abkühlen lassen.
  5. Die abgekühlten Werte zusammen mit der Marinade in Gläser verteilen und mit Schraubverschlüssen verschließen.
  6. Das Werkstück kann in den Kühlschrank gestellt oder in den Keller gebracht werden.

Wie man Wert zu Hause einlegt (mit Video)

Wie mariniert man Valiti zu Hause mit Gemüse? Nur wenn Sie sich an die schrittweise Beschreibung der Zubereitung des Rezepts halten, können Sie eine erstaunlich leckere Vorspeise für jede Feier zubereiten.

  • 2 kg Wert;
  • 6 EL. l. Essig;
  • 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
  • 3 Stk. Nelken und Lorbeerblätter;
  • 4 EL. Wasser;
  • 4 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 2 EL. l. Sahara.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von eingelegtem Wert für den Winter anzusehen, das die Aufgabe für unerfahrene Hausfrauen erleichtert.

  1. Der gekochte Wert wird in einem Topf mit Wasser verteilt, zum Kochen gebracht und 20-25 Minuten gekocht.
  2. In einem Sieb herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und warten, bis sie abtropfen.
  3. Gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu.
  4. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Essig einfüllen, Pilze darauf legen.
  5. Alles noch 15 Minuten zusammen kochen und die Masse in sterilisierte Gläser füllen.
  6. Mit Deckeln abdecken und in heißes Wasser legen, 20 Minuten sterilisieren.
  7. Sie sind mit dichten Plastikdeckeln verschlossen und mit einer alten Decke isoliert.
  8. Nach dem Abkühlen werden Dosen mit Rohlingen in den Regalen im Keller herausgenommen.

Wie man Valuei kocht: eine Möglichkeit, Pilze ohne Salz zu marinieren

Dieses Rezept ist insofern interessant, als der Wert vor dem Beizen zunächst 2 Tage lang gesalzen wird. Der Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung dieser Option wird durch den hervorragenden Geschmack und das Aroma des Snacks gerechtfertigt. Wie kann man marinierten Wert ohne Salz richtig kochen, um seine Lieben und Gäste zu überraschen?

  • 2 kg Wert;
  • 1 Liter Wasser;
  • 100 ml Essig 9%;
  • 10 Stk. Piment und Nelken;
  • 5 Stücke. Lorbeerblätter;
  • 1,5 EL. l. Sahara.
  1. Die eingeweichten Werte in Portionen in ein Sieb geben und 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
  2. Sofort mit kaltem Wasser gießen und vollständig abkühlen lassen.
  3. Die Pilze in Schichten in eine Emailpfanne geben und mit Salz bestreuen (150 g Salz werden für 2 kg Pilze genommen).
  4. Drücken Sie die letzte Schicht mit einer Ladung nach unten und lassen Sie sie 2 Tage einwirken, damit die Pilze mit Salz gesättigt sind.
  5. Nach der angegebenen Zeit die Fruchtkörper in Wasser abspülen und über die vorbereitete Marinade gießen.
  6. Marinade: Alle Gewürze in Wasser mischen, kochen lassen und 10 Minuten kochen lassen.
  7. Gießen Sie die Gläser mit Pilzen und lassen Sie sie abkühlen, rollen Sie sie auf und stellen Sie die Rohlinge in den Kühlschrank.

Wie man Valuei mit Zwiebeln mariniert: eine schrittweise Beschreibung mit einem Foto

Wie man Valui-Pilz kocht und mit Zwiebeln mariniert, um ein anständiges Gericht für einen festlichen Tisch zuzubereiten? Ich muss sagen, dass dieser Rohling perfekt für die Zubereitung von Suppen und Salaten ist und auch eine ausgezeichnete Füllung für Brötchen und Kuchen ist.

  • 2 kg Wert;
  • 1 Liter Wasser;
  • 150 ml Essig 9%;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 20 kleine Zwiebeln;
  • 4 Nelkenknospen;
  • 2 Sek. l. Salz;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 3 Lorbeerblätter.

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung und ein Foto, das zeigt, wie man Valui-Pilze einlegt, sind eine gute Hilfe für jede Hausfrau beim Kochen.

  1. Nach dem Einweichen werden die geschälten Werte 40 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Auf einen Rost legen und 20-25 Minuten trocknen lassen.
  3. Gießen Sie Wasser in eine Emailpfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu.
  4. Kleine Zwiebeln schälen und die Marinade einführen, 15 Minuten kochen lassen.
  5. Essig einfüllen und erneut 5 Minuten kochen lassen.
  6. Valui wird in einer Zwiebelmarinade ausgebreitet, 10 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gefüllt.
  7. Pilze werden mit Marinade gegossen, mit engen Deckeln bedeckt und mit einer alten Decke isoliert.
  8. Nach dem Abkühlen wird das Werkstück in die Regale im kalten Keller gebracht.

Valui mariniert für den Winter mit Senf: ein Rezept mit einem Video

Das vorgeschlagene Rezept für köstlich eingelegtes Gemüse mit Senf ist eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten, Gemüseeintöpfen und Salaten. Diese Vorspeise, die als Beilage dient, macht Ihre Mahlzeiten nahrhaft und befriedigend.

  • 2 kg Einweichwert;
  • 1 Liter Wasser;
  • 100 g Salz;
  • 70 ml Essig 9%;
  • 1 EL. l. Senfkörner;
  • 6 Erbsen von Schwarz und Piment;
  • 7 Lorbeerblätter;
  • 1 EL. l. Sahara.

Sehen Sie sich ein visuelles Video an, in dem gezeigt wird, wie man mit Senf wertvoll mariniert.

  1. Pilze 30 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
  2. Während die Fruchtkörper abtropfen, müssen Sie die Marinade zubereiten: Kombinieren Sie alle Zutaten aus dem Rezept in Wasser.
  3. Lassen Sie es kochen und fügen Sie Pilze hinzu.
  4. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. In sterilisierten Gläsern anrichten, die Marinade ganz nach oben gießen und mit dichten Deckeln verschließen.
  6. In den Keller bringen oder im Kühlschrank aufbewahren.