Kuchen mit Fleisch und Pilzen sind ein sehr befriedigendes Gericht. Die Technik, mit diesen Füllungen Kuchen zu backen, ist in jedem Land sehr ähnlich. Das Hauptmerkmal von Snack Pies ist, dass der Teig nicht süß ist. Für die Füllung ist jede Art von Fleisch geeignet: Huhn, Ente, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm. Viele Hausfrauen verwenden Hackfleisch anstelle von Fleischstücken. Kuchen auch mit einer solchen Zutat sind befriedigend und lecker.
Besonders leckeres und saftiges Gebäck mit Fleisch und Pilzen entsteht, wenn der Kuchen einige Zeit roh stehen gelassen wird und erst dann in einen heißen Ofen gestellt wird. Beachten Sie, dass Kuchen sowohl heiß als auch kalt serviert werden können.
Verschiedene Rezepte für einen Kuchen mit Fleisch und Pilzen haben keinen Rahmen: Sie sind offene, gewöhnliche, gelierte, Pfannkuchen-, Kartoffel- und Shortbread-Kuchen. Und es ist nicht verwunderlich, dass sie alle sehr nahrhaft, lecker und saftig sind. Sie können als eigenständiges Gericht zum Mittagessen, Familienessen oder einfach zum Tee serviert werden. Diese Delikatesse stillt auch perfekt den Hunger an der frischen Luft, deshalb nehmen sie sie gerne mit, wenn sie in die Natur gehen.
Ich möchte sagen, dass Füllungen für Fleischpasteten auch sehr unterschiedlich sein können, zusätzlich zu anderen Produkten: Reis, Kartoffeln, Pilze, Kohl, Fisch, Meeresfrüchte und sogar Konserven. Sie können jederzeit eine Wahl für sich und Ihre Familie treffen und aus den von uns angebotenen Rezepten diejenige auswählen, die Ihnen gefällt. In diesem Artikel werden die beiden Hauptzutaten für die Kuchenfüllung betrachtet - Fleisch und Pilze. Ich muss sagen, dass Sie hier alle Pilze nehmen können: gekauft, Wald, eingelegt und sogar gefroren. Vor dem Kochen müssen Waldfruchtkörper jedoch etwa 15 bis 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden, eingelegte müssen gut in Wasser eingeweicht werden und gefrorene müssen im Kühlschrank aufgetaut werden.
Rezept für Fleischpastete mit Pilzen und Blätterteig
Blätterteigpastete mit Pilzen ist eine der beliebtesten Backoptionen für viele Hausfrauen, da sie sehr lecker und aromatisch ist. Um sich nicht mit Blätterteig zu beschäftigen, können Sie ihn frei im Laden kaufen.
- Teig - 700 g;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Pilze (Champignons) - 600 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Sonnenblumenöl;
- Salz und schwarzer Pfeffer - je ½ TL. (kein Top);
- Pilzgewürz - 1 TL;
- Käse - 200 g.
Versuchen Sie, in dieser Version einen Puff Pie mit Fleisch und Pilzen mit Schweinefleisch zuzubereiten - der Geschmack ist ausgezeichnet, und Ihr Haushalt, insbesondere Männer, werden das kulinarische Meisterwerk sehr schätzen.
Das Schweinefleisch zart kochen, in kleine 1 x 1 cm große Würfel schneiden.
In einen Topf geben, etwas Öl einfüllen und 20-25 Minuten braten, so dass ein goldener Farbton auf dem Fleisch erscheint.
Die Zwiebel schälen, vierteln und in einer separaten Pfanne weich und durchsichtig braten, mit dem Fleisch mischen.
Champignons sind reine Pilze, daher müssen Sie sie nur unter fließendem Wasser abspülen. Dann in Stücke schneiden (die gewünschte Form wählen) und 15 Minuten braten und dann mit dem Fleisch mischen.
Die gesamte gebratene Masse nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen sowie mit Pilzen würzen und mischen.
Die Form mit Butter einfetten, den Teig in zwei Teile teilen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Den ersten Teil des Teigs in eine Form geben, die Seiten höher heben und die Füllung über die Schicht verteilen.
Mit geriebenem Käse auf einer feinen Reibe belegen, mit einer zweiten Portion Teig bedecken und die Seiten kneifen.
Machen Sie oben ein paar Löcher mit großen Spießen und fetten Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein.
Legen Sie das Kuchenblatt in den Ofen und backen Sie es 30-40 Minuten bei 180 ° C.
Puff Pie mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Kuchen mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen schaffen eine Atmosphäre von Komfort und häuslicher Wärme auf dem Tisch. Die ganze Familie, die den Geruch von Gebäck aus dem Ofen gehört hat, wird sofort in der Küche erscheinen, um den Leckerbissen zu erwarten. Für dieses Rezept ist es besser, zwei Fleischsorten zu nehmen: Schweinefleisch und Rindfleisch in gleichen Mengen.
- Fleisch - 600 g;
- Blätterteig - 800 g;
- Pfifferlinge - 400 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Brühe - 150 ml;
- Dunkles Bier - 300 ml;
- Zucker - 1 TL;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Tomatenmark - 2 EL l.;
- Mageres Öl.
In dieser Version des Kuchens mit Fleisch, Pilzen und Kartoffeln wird der Teig auf besondere Weise gestapelt.
Das Fleisch halb gar kochen und in kleine Würfel schneiden.
Die Pfifferlinge kochen, in Scheiben schneiden und nach 15 Minuten in Öl braten.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Legen Sie die Fleischwürfel in eine tiefe Auflaufform, dann Pilze, Kartoffeln darauf. Mit gehacktem Knoblauch und gehackten Zwiebelvierteln bestreuen.
Gießen: Bier, Brühe, Nudeln, Zucker und Mehl mischen, gut mischen und das Fleisch einfüllen.
Den Blätterteig ausrollen, direkt auf das Fleisch legen und mit Backfolie abdecken.
Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es 1 Stunde 50 Minuten bei 190 ° C.
Entfernen Sie das Folienblatt und backen Sie weitere 25 bis 30 Minuten.
Kuchenrezept mit Fleisch, Pilzen, Käse und Tomaten
Das Rezept für einen Kuchen mit Fleisch, Pilzen und Käse gilt als Win-Win, denn diese Füllung wird absolut jedem gefallen. Und in diesem Fall ist es einfacher als je zuvor, den Teig zu machen.
- Butter - 250 g;
- Leichtes Bier - 250 ml;
- Mehl - 4-4,5 EL.
Alles wird mit den Händen verbunden und geknetet, bis es elastisch ist, damit der Teig nicht an den Fingern haftet.
Füllung:
- Hähnchenschenkel - 500 g;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Tomaten - 5 Stück;
- Käse - 100 g;
- Mageres Öl;
- Salz.
- Thymian - 1 TL
Wie bereits erwähnt, ist die Fleisch-, Käse- und Pilzpastete sehr einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist erstaunlich.
Das Fleisch abspülen, vom Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl zart braten.
Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.
Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Scheiben und reiben Sie den Hartkäse mit groben Teilungen.
Den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Blatt legen und die Seiten anheben.
Das Fleisch, die Zwiebeln und die Pilze im Teig verteilen, salzen und mit Thymian bestreuen.
Die Tomatenscheiben anrichten und mit Käse bestreuen.
Backen Sie die Fleischpastete mit Pilzen und Käse 25-30 Minuten bei 180 ° C.
Kuchen mit Huhn, Pilzen und Pfannkuchen
Wir bieten ein Rezept für einen Kuchen mit Fleisch und Pilzen mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, das alle Menschen zusammenbringt, die Ihnen am Tisch am Herzen liegen. Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten, hat jedoch ein sehr ungewöhnliches Aussehen.
Kuchen mit Hühnchen und Pilzen ist auch für einen großen Urlaub perfekt.
- Hefeteig - 700 g;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Champignons - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Petersilie und Dill - je 6 Zweige.
Für Pfannkuchen:
- Milch - 150 ml;
- Eier - 2 Stk.;
- Mehl - 1-1,5 EL;
- Mageres Öl - 2 EL. l.;
- Salz.
Zuerst müssen Sie Pfannkuchen machen: Eier mit Milch schlagen, Salz und Mehl hinzufügen, mischen und Butter einfüllen.
Rühren Sie den Teig um und backen Sie dünne Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne.
Das Filet in Würfel schneiden und in Öl zart braten.
Zwiebel und Champignons hacken und goldbraun braten.
Fleisch mit Pilzen und Zwiebeln mischen, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rollen Sie den Teig in einem großen Kreis aus und legen Sie dann jeweils einen Pfannkuchen in die Mitte, wobei Sie die Füllung zwischen ihnen verteilen.
Auf diese Weise alle Pfannkuchen und Füllung verbrauchen.
Heben Sie die Ränder des Teigs an, auf dem sich der Kuchen auf einem Stapel befinden sollte, und verbinden Sie ihn mit Ihren Händen auf die gleiche Weise, wie Khinkali verbunden sind.
Backen Sie einen so interessanten Kuchen 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C.
Zucchinikuchen mit Kaninchenfleisch und Pilzen
Um einen Kürbiskuchen mit Fleisch und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte, aber Gebäck kann jeden Urlaub verschönern.
- Hefeteig - 700 g;
- Zucchini - 2 mittel;
- Kaninchenfleisch - 400 g;
- Butter - 100 g;
- Champignons - 400 g;
- Salz;
- Joghurt - 4 EL. l.;
- Eier - 2 Stk.;
- Petersilie und Dill sind Grüns.
Wie macht man einen Kürbiskuchen mit Fleisch und Pilzen, um die Familie mit solchen Backwaren zu überraschen?
Es ist besser, Kaninchenfleisch mit einem Fleischwolf zu mahlen und ein wenig in Öl zu braten.
Zucchini in Scheiben schneiden, beidseitig leicht anbraten und abkühlen lassen.
Die Champignons in Stücke schneiden und in Butter goldbraun braten.
Rollen Sie einen Teil des Teigs in eine dünne Schicht, lassen Sie Platz für die Seiten und legen Sie zuerst die Zucchini, dann das Fleisch und die Pilze aus.
Joghurt mit Eiern mischen, verquirlen, salzen, gehacktes Gemüse hinzufügen, umrühren und in die Füllung gießen.
Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Teil des gerollten Teigs ab und verbinden Sie die Ränder.
Einstiche machen und 50 Minuten bei 190 ° C in den Ofen stellen.
Pigtail Pie mit Fleisch und gesalzenen Pilzen
Kuchen mit Fleisch und gesalzenen Pilzen in dieser Version wird am besten aus gehacktem Truthahn hergestellt.
Dieses Gebäck wird alle Ihre Lieben ansprechen und kann einer Ihrer Favoriten werden. Um den Backwaren eine schöne Form zu geben, machen wir einen Kuchen mit Fleisch und Pilzen mit einem Zopf.
- Blätterteig - 600 g;
- Gesalzene Pilze - 300 g;
- Hackfleisch - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Mageres Öl;
- Butter - 70 g;
- Ei zur Schmierung - 1 Stk .;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Hackfleisch in Pflanzenöl braten, 100 ml Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Pilze in Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Öl braten.
Mischen Sie Pilze, Zwiebeln, Hackfleisch, Pfeffer nach Geschmack.
Den Teig in ein Rechteck ausrollen, auf ein Blatt legen, mit einem Messer auf beiden Seiten schneiden und dann den Kuchen schließen, dh einen Zopf flechten.
Die Füllung verteilen und mit der geschnittenen Butter belegen. Schließen Sie den Teig, indem Sie die geschnittenen Stücke auf beiden Seiten in Zopfform flechten.
Das Ei verquirlen und über die Torte streichen.
40 Minuten bei 200 ° C backen.
Kuchen mit Kohl, Fleisch, Pilzen und Kartoffeln im Ofen
Kuchen mit Kohl, Pilzen, Fleisch und Kartoffeln duftet und saftig in einem zarten und knusprigen Hefeteig.
- Hefeteig - 800 g;
- Rindfleisch - 300 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Kohl - 300 g;
- Sonnenblumenöl;
- Champignons - 400 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Geschälte Kartoffeln sowie Rindfleisch zart kochen, schneiden und in einem Fleischwolf mahlen.
Kohl hacken, Öl in eine Pfanne geben und braten.
Gehackte Pilze und gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze und Kohl mischen, Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn in Schichten.
Legen Sie eine auf ein gefettetes Backblech, heben Sie die Seiten an den Rändern an und verteilen Sie die Füllung.
Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, die Ränder einklemmen und mit einem Messer Einstiche machen.
Diese Fleischpastete mit Pilzen wird ca. 1 Stunde bei 200 ° C im Ofen gekocht.
Rezept für Napoleon Pie mit Fleisch und Pilzen
In dieser Version erweist sich der Napoleon-Kuchen mit Fleisch und Pilzen als ausgezeichneter Vorspeisensalat.
- Hefefreier Blätterteig - 1 Packung. (700 g);
- Austernpilze - 500 g;
- Hähnchenfilet - 3 Stk.;
- Karotten - 3 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Mayonnaise - 300 g;
- Salz;
- Butter zum Braten.
Das Rezept für eine Fleischpastete mit Pilzen beinhaltet die Verwendung von gebackenen Kuchen - Kuchen werden aus dem Teig auf die Größe des zukünftigen Kuchengerichts gebacken.
Das Filet kochen, in Scheiben schneiden und abkühlen lassen.
Die Pilze schneiden und in Butter zart braten.
Die Karotten reiben und in Öl weich braten.
Eier kochen, schälen und reiben.
Fleisch, Pilze, Karotten und Eier mischen, salzen und umrühren.
Weiche jeden Kuchen gut mit Mayonnaise ein und lege die Füllung auf jeden, wobei du den nächsten leicht nach unten drückst.
Mit gehackten Eiern bestreuen und über Nacht kühlen, um den Kuchen einzuweichen.
Hackfleischpastete und Pilze im Ofen
Fleischpastete mit Hackfleisch und Pilzen ist eine ideale Lösung für diejenigen, die lange Zeit keine Zeit zum Kochen haben.
Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Fleischpastete mit Pilzen auf dem Foto unten an. Machen Sie einen gelierten Tortenteig nach Ihrem Lieblingsrezept.
- Hackfleisch - 300 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Champignons - 400 g;
- Mageres Öl;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Champignons, Zwiebeln und Hackfleisch müssen in Öl goldbraun gebraten werden.
Alles mischen, salzen und pfeffern, glatt rühren.
Die Form mit Butter einfetten und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen.
Gießen Sie den größten Teil des gelierten Teigs in eine Form, legen Sie die Füllung aus und gießen Sie den Rest des Teigs darüber.
In den Ofen geben, Temperatur auf 190 ° C einstellen, 40 Minuten backen.
Kuchen mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker auf geliertem Teig
Auf geliertem Teig wird eine Torte mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker zubereitet.
- Saure Sahne - 5 EL. l.;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 150 ml;
- Salz;
- Mehl - wie viel es braucht.
Der Teig sollte in seiner Dichte einer mittelfetten Sauerrahm ähneln.
- Hühnerfleisch - 300 g;
- Butter - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salz;
- Mageres Öl;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Das Huhn in Stücke schneiden und in Öl anbraten.
Butter schälen, waschen, schneiden und in Öl hellbraun braten.
Die gehackten Zwiebeln zu den Pilzen geben und 15 Minuten braten, mit Salz abschmecken.
Die Multicooker-Schüssel mit Pergamentpapier auslegen und die Hälfte des Teigs ausschütten.
Fügen Sie die Füllung hinzu, gießen Sie sie über den anderen Teil des Teigs und schließen Sie den Deckel.
Stellen Sie den Multikocher 1 Stunde 20 Minuten lang auf "Backen".
Halten Sie den Kuchen nach dem Signal für 15 Minuten im Modus "Heizen".
Fleisch- und Pilzhefekuchenrezept
Hefekuchen mit Fleisch und Pilzen ist gut für eine große Familie oder Firma, wenn sich alle an einem runden Tisch versammeln, um ein Ereignis zu feiern.
Für diese Version des Kuchens ist es besser, Hefeteig zu nehmen, der frei im Handel erhältlich ist.
- Teig - 700 g;
- Austernpilze und Champignons - je 300 g;
- Schalotten - 10 Stück;
- Frühlingszwiebel - 5 Zweige;
- Hühnerbrust - 1 Stk.;
- Grüner Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Eingelegte Gurke - 2 Stk.;
- Salz;
- Pflanzenfett:
- Eier - 1 Stk.;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Die Pilze gut schälen, waschen, in beliebige kleine Stücke schneiden.
Schalotten hacken und Frühlingszwiebeln hacken.
Die Hühnerbrust kochen, schneiden und in Öl braten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Die Pilze separat braten, die Schalotten hinzufügen und 10 Minuten weiter braten.
Kombinieren Sie Pilze mit zwei Arten von Zwiebeln, Fleisch und gehackten Gurken, fügen Sie eine Mischung aus gemahlenem Paprika, Salz hinzu und mischen Sie dann gut.
Den Teig in zwei Stücke teilen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Eine gerollte Schicht auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung verteilen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Mit einer zweiten gerollten Schicht schließen, die Kanten einklemmen, mit einem Messer Einstiche machen und mit einem Ei darüber einfetten.
Den Kuchen mit Fleisch und Pilzen 40 Minuten im Ofen kochen und die Temperatur auf 190 ° C einstellen.