Manchmal können lebende Organismen, die in der Natur existieren, seltsame Farbabweichungen annehmen. Die Blätter einiger Pflanzen sind rot oder gelb. Und einige Tierarten können ihre Farbe drastisch ändern, um sich an ihre Umgebung anzupassen. Es stellt sich heraus, dass es unter den Pilzen auch Einzelstücke mit einer ziemlich lustigen Farbe gibt. Dies gilt beispielsweise für den Speisepilz der Fliederfußreihe (Lepista Saeva). Zusätzlich zu seiner ungewöhnlichen Farbe hat es mehrere lateinische Namen. Bei den einfachen Leuten wird die fliederbeinige Ryadovka genannt: Ryadovka blaues Bein, Ryadovka blaubeiniges, Ryadovka zweifarbiges und pilzblaues Wurzel.
Der Fliederfußpilz gilt als essbarer Fruchtkörper, obwohl er im Kreis der Pilzsammler wenig bekannt ist. Diese Fruchtkörper haben ihren Namen, weil sie in Reihen wachsen und sich eng aneinander schmiegen. Manchmal kann man beobachten, dass ein Pilz die Kappe seines "Kameraden" ganz oder teilweise bedeckt.
Wo und wann man blaue Wurzelpilze sammelt
Der Ryadovka-Pilz mit blauen Beinen wächst am liebsten auf alkalischen Böden, die auf Wiesen, Waldlichtungen, in Gebieten mit verlassenem Ackerland oder auf Weiden in ganz Russland zu finden sind. Schauen Sie sich das Foto an, auf dem das Rudern des blauen Beins dargestellt ist:
Dieser erstaunlich schöne Pilz wächst in großen Kolonien, in Form von Reihen oder wie die Leute oft sagen - "Hexenkreise". Die Bluefoot-Reihe ist sowohl in Russland als auch in europäischen Ländern weit verbreitet. Darüber hinaus kommt es in den Wäldern Amerikas vor.
Die Erntezeit und die aktive Fruchtbildung der Pilzreihe des Bluefoots beginnt zu Beginn des Herbstes, also im September. Erfahrene Pilzsammler empfehlen Anfängern der "stillen Jagd", diese Fruchtkörper nur bei trockenem Wetter zu sammeln, da sie bei Regen rutschig und klebrig werden. Schauen Sie sich das vorgeschlagene Foto der Reihe mit den Lilienbeinen an und zeigen Sie die Bedingungen, unter denen es wächst und wie es während der Sammlung aussieht:
Trotz der seltsamen spezifischen Farbe, die viele abschreckt, hat die lila Fußreihe ihre Fans. Sobald sie es probiert haben, schließen sich Pilzsammler sofort den Liebhabern dieser Pilze an. Nachdem sie Reihen im Wald gefunden haben, werden sie sie definitiv in ihren Körben sammeln. Dann können Sie aus ihnen eine Vielzahl von köstlichen und aromatischen Gerichten zubereiten.
Es ist erwähnenswert, dass die zweifarbige Reihe (wir bieten ein Foto zur Überprüfung an) zur Familie Ryadovkov gehört, die eine große Anzahl von Arten hat:
die Reihe ist überfüllt , giftig ,
gestromt, weißes Blütenblatt,
grauer Lepist usw.
Anfänger sind sehr interessiert an der Frage: Wo und wann soll die blaue Wurzel gesammelt werden? Achten Sie zunächst auf das Foto und die Beschreibung des Fliederpilzes und vergleichen Sie es mit dem Foto und der Beschreibung des blauen Wurzelpilzes.
Wie Sie sehen können, ist dies derselbe Vertreter. Diese Pilze wachsen in der Nähe von Flüssen und Seen, in der Nähe von Rinderfarmen direkt im Gras, auf Wiesen und Weiden. Das Wachstum dieser Fruchtkörper beginnt von Mitte April bis Anfang Juni und setzt sich dann von Ende August bis zum ersten Frost fort. Manchmal sammeln Pilzsammler in wenigen Monaten 2 Ernten. Ein Foto des blauen Wurzelpilzes hilft Ihnen festzustellen, wie dieser Fruchtkörper aussieht und welche Orte dieser Pilz bevorzugt:
Es ist erwähnenswert, dass es unter den Lilipeds ungenießbare Arten gibt, obwohl es keine tödlichen giftigen gibt. Das Schlimmste, was passieren kann, ist eine langfristige Störung des Verdauungssystems: Durchfall, Schwäche, Bauchschmerzen und sogar Bewusstlosigkeit. Vergiftungssymptome können bereits 30 Minuten und spätestens 2 Stunden nach dem Verzehr der Pilze auftreten. Die Krankheit kann 3 Tage bis 1 Woche dauern und endet normalerweise mit einer Genesung.
Pilzblaue Wurzel (Ryadovka zweifarbig, Bluefoot): Foto und Beschreibung
Um giftige Arten beim Sammeln von Pilzen zu unterscheiden, bieten wir ein Foto und eine Beschreibung der Fliederbeinreihe an.
Lateinischer Name: Lepista saeva, Lepista personata.
Familie: Ryadovkovs (Tricholomovs).
Gattung: Ryadovki.
Synonyme: Ryadovka blaues Bein, Ryadovka blaues Bein, Pilzblaue Wurzel, Ryadovka zweifarbig.
Hut: hat einen Durchmesser von 6 cm bis 15 cm. Manchmal gibt es sehr große Exemplare mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm. Die Form der Kappe ähnelt einer kissenförmigen oder flach konvexen. Die Oberfläche fühlt sich sehr glatt an und hat einen gelblichen oder leicht violetten Farbton. Das Sporenpulver hat eine blassrosa oder gelbliche Farbe.
Fleisch: fest, dick in jungen Jahren und locker bei der Reife. Die Farbe ist grau-violett, seltener grau oder graubraun. Oft hat das Fruchtfleisch ein angenehm fruchtiges Aroma und einen süßlichen Geschmack. Der Pilz ist frostbeständig, sein Wachstum setzt sich auch bei -6 ° C fort.
Platten: Das Hymenophor ist vom Plattentyp. Die Platten befinden sich häufig und frei, haben eine große Breite und variieren in der Farbe von gelblich bis cremefarben.
Stiel: glatt, an der Basis leicht verdickt. Ein Foto und eine Beschreibung einer zweifarbigen Reihe helfen Ihnen dabei, die Merkmale des Beins dieses Fruchtkörpers herauszufinden. Die Länge kann bei einer Dicke von bis zu 3 cm zwischen 5 cm und 12 cm liegen. Bei jungen Exemplaren sind die Beine über die gesamte Oberfläche mit den Resten der Bettdecke (Flocken) bedeckt und es ist eine faserige Struktur erkennbar. Nach der vollständigen Reifung wird die Oberfläche des zweifarbigen Ryadovka-Beins vollständig glatt. In Übereinstimmung mit seinem Namen hat es einen grau-lila oder hellvioletten Farbton. Manchmal kann es blauer sein, was das Markenzeichen der lila Fußreihe ist.
Anwendung: ist ein Gourmet-Pilz, der für alle Verarbeitungsprozesse verwendet wird. Ideal zum Beizen, Salzen, Trocknen und Einfrieren. Sieht gut aus als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Essbar: Der Pilz ist essbar und lecker.
Verbreitung: wächst in ganz Russland und bevorzugt Wiesen, Weiden, Komposthaufen und den Rand von Laubwäldern, die von Bäumen wie Esche, Skupnia, Birke und Espe dominiert werden. Die Massensammlung der Fliederreihe fällt normalerweise im Herbst. Der Pilz trägt jedoch vom Frühling bis zum Spätherbst Früchte und bevorzugt offene, beleuchtete und gleichzeitig feuchte Orte.
Wo wächst die lila Ruderwiese (zweifarbig)?
Sehr lecker und beliebt bei Pilzsammlern - Fliederfüßige Ruderwiese. Sein Name spricht für sich, weil er auf Weiden und Wiesen wächst. Dieser Fruchtkörper ähnelt in Geschmack und Eigenschaften Champignons. In der Marinade bekommt die Ryadovka ein schneeweißes Aussehen und einen erstaunlichen Geschmack. Experten glauben jedoch, dass Ryadovka-Wiese und Purpurfuß die gleiche Art von Pilzen sind.
Wo wächst die Fliederbeinreihe und an welchen Orten wächst sie am liebsten? Hier hängt alles vom Boden und den klimatischen Bedingungen ab. Reihen wachsen auf allen Arten von Böden, und wenn das Wetter günstig ist, ist der Ertrag dieser Fruchtkörper groß. Darüber hinaus befindet sich die Fliederreihe in städtischen Waldparks auf persönlichen Grundstücken. Der Pilz ist unprätentiös, er wäre warm und feucht. Es kann oft in Nadelwäldern und Waldplantagen gesehen werden, die von sandigem Boden dominiert werden. Sie bevorzugen auch halbsandige und humushaltige Böden. Sie wachsen sogar auf gefallenen Nadeln und verfaultem Laub.
Das zweifarbige Rudern ist in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre, in Kasachstan, in der Schwarzmeerregion und im europäischen Teil der Russischen Föderation weit verbreitet. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass selbst essbare Ryadovka-Arten, die in der Stadt oder in der Nähe von Industrieunternehmen gesammelt werden, viel giftiger sind als ihre Gegenstücke auf Wiesen und Wäldern. Sehr oft sind solche Pilze die Ursache für Vergiftungen.
Wann sollte der Ruderer mit den lila Beinen gesammelt werden, damit er nicht überwuchert und alle nützlichen Vitamine und Eigenschaften beibehält? Ich möchte sagen, dass diese Fruchtkörper, insbesondere die in den südlichen Regionen des Landes wachsenden, zwei Ernten pro Jahr bringen können. Die erste erscheint im Frühjahr und dauert bis zum Beginn des Herbstes, und die zweite beginnt ab dem Ende des Sommers und dauert bis zum ersten Frost, dh fast bis November. Bei günstigen Wetterbedingungen und bei ordnungsgemäßem Schneiden der Reihe können Pilzsammler diese Fruchtkörper mehrere Jahre lang am selben Ort sammeln. Erfahrene Pilzsammler, die solche Orte und Bedingungen für die Fruchtbildung einer zweifarbigen Reihe kennen, können pro Saison 100 bis 150 kg dieser Pilze sammeln. Pilzpflücker lieben es, es aufgrund seines dichten Fruchtfleisches und seiner Transportbeständigkeit zu pflücken. Selbst wenn Sie die Zeile in Paketen gesammelt haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen: Solange Sie sie nach Hause bringen, wird sie nicht kaputt gehen.
Die vorgeschlagenen Fotos und Beschreibungen einer Reihe blauer Füße bieten unerfahrenen Pilzsammlern keine Gelegenheit, diesen Pilz mit einer anderen ungenießbaren Art zu verwechseln.
Fruchtkörper sind kältebeständig und können daher auch im Spätherbst und sogar im Dezember gefunden werden. Aber andere Pilzarten haben diese Fähigkeit nicht, außer Winterpilzen.
Tipps zum Sammeln der Fliederfußreihe (lepista saeva)
Erfahrene Pilzsammler geben denjenigen, die zum ersten Mal auf "stille Jagd" gehen, nützliche Ratschläge zum Sammeln des Fliederbeinpilzes.
- Es ist besser, in beleuchteten Waldlichtungen, Wiesen und Weiden nach Fruchtkörpern zu suchen. In der schattigen Wildnis sind diese Pilze weniger verbreitet.
- Schneiden Sie den unteren Teil des Beins noch im Wald ab, damit Sie weniger Zeit mit der Reinigung zu Hause verbringen.
- Probieren Sie niemals rohe Pilze, da essbare leicht mit giftigen Arten verwechselt werden können.
- Alternde Proben von Reihen blauer Füße müssen vor Gebrauch ordnungsgemäß gereinigt werden: Entfernen Sie die untere sporentragende Schicht der Kappe, dh die Platten. Die in reifen Streifen enthaltenen Sporen werden nicht verdaut und können Vergiftungen verursachen.
- Vor der Wärmebehandlung muss der blaue Wurzelpilz 40 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Fruchtkörper von anhaftenden trockenen Blättern und Sand zu befreien. Dann 2 Mal mit viel Wasser abspülen, jedes Mal sauber gießen.
- Beim Einweichen sollte ein wenig grobes Speisesalz hinzugefügt werden, um den Pilz von Würmern zu befreien.
- Verwenden Sie keine wurmigen und faulen Proben für Lebensmittel, da diese bei einer Person mit geschwächter Verdauung schwere Magen-Darm-Störungen verursachen können.
Damit die Purpurfuß-Ryadovka beim Kochen ihre Farbe und ihr Aroma behält, empfehlen die Köche, dem Wasser zum Kochen eine Prise Zitronensäure zuzusetzen.