Butterpilze sind äußerst schmackhafte und beliebte Waldpilze. Sie können alle Gerichte daraus kochen: Julienne, Suppen, Borschtsch, Snacks, Beilagen. Sie werden auch verschiedenen Behandlungen unterzogen: Salzen, Braten, Trocknen, Einfrieren und Beizen.
Rezepte für die Ernte von gebratener Butter für den Winter enthalten ein wichtiges Merkmal: Diese Pilze müssen in der Lage sein, richtig zu schälen und zu kochen. Alle klebrigen Hautstellen müssen vom Pilz entfernt werden. Wenn der Film zurückbleibt, härtet er während des Kochens etwas aus und die Pilze werden bitter.
Nach dem Reinigen der Butter in mehrere Teile schneiden, Wasser hinzufügen, Salz, Essig (oder Zitronensäure) hinzufügen und auf dem Herd kochen. Für 1 kg Pilze müssen Sie 2 EL einnehmen. l. Salz und 0,5 TL. Zitronensäure oder 30 g Essig. Das Öl sollte in diesem Wasser etwa 20 Minuten lang gekocht werden.
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von für den Winter gebratener Butter, und jedes von ihnen hat seinen eigenen Geschmack. Sie müssen sie nur sorgfältig lesen und den Garvorgang starten.
Gebratener Steinpilz mit Zwiebeln für den Winter in Gläsern
Ich möchte eine interessante Art der Zubereitung von gebratener Butter für den Winter vorstellen. Diese Option ist sehr einfach und erfordert nicht viel Garzeit.
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
- 2 kg Öl;
- 3 EL. l. Butter;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 4 EL. l. Raffiniertes Öl;
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 1 Bund grüner Dill.
Gekochte Butter mit für den Winter gebratenen Zwiebeln ist perfekt für heiße Suppen und Julienne, besonders während der Neujahrsfeste.
Kochen Sie die Fruchtkörper im Voraus, lassen Sie das Wasser vollständig ab, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, aber nicht mit einem Deckel abdecken, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Ringe. In die Pilze gießen und unter gründlichem Rühren weiter braten.
Den Dill waschen, trocknen, fein hacken und zu den Pilzen geben.
Die Masse salzen, Pfeffer hinzufügen und mit einem Holzspatel mischen.
Die Butter mit den Pilzen in eine Pfanne geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten gebratenen Steinpilz für den Winter in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie nicht möchten, dass Dosen viel Platz beanspruchen, können Sie Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwenden und in den Gefrierschrank stellen.
Wie man gebratenen Steinpilz mit Paprika für den Winter kocht
Wie kocht man köstliche gebratene Butter für den Winter?
In diesem Rezept muss dem Werkstück Zitronensäure hinzugefügt werden, wodurch die Pilze eher wie eingelegte aussehen und außerdem Gewürze hinzufügen.
Für diesen Rohling müssen wir die folgenden Komponenten vorbereiten:
- 2 kg Öl;
- ¼ h. L. Zitronensäure;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- 2 Stk. Paprika;
- Salz;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Stk. Piment;
- 1 Bund Dill.
Gekochte und gehackte Butter in einen Topf mit Butter geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika ohne Samen in Nudeln schneiden und zu den Pilzen geben.
Rühren Sie und fügen Sie Zitronensäure, Salz, Piment und gemahlene Paprika und gehackten Dill hinzu.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, abdecken und vom Herd nehmen.
Lassen Sie diesen Weg, bis er vollständig abgekühlt ist, geben Sie ihn dann fest in Gläser und gießen Sie das restliche Öl aus dem Topf darauf.
Mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank oder Keller stellen.
Gebratener Steinpilz mit Knoblauch für den Winter
Eine interessante und gleichzeitig einfache Version der Winterzubereitung passt in fast jedes Gericht.
Zutaten:
- 2 kg Öl;
- 1 Zwiebel;
- 10 Knoblauchzehen;
- 40 g Butter;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Wir empfehlen, ein Videorezept für gebratene Butter für den Winter in Knoblauchgläsern anzusehen:
Den gekochten Steinpilz nach dem Zufallsprinzip abschneiden und in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geben. 25-30 Minuten unter dem Deckel braten, von Zeit zu Zeit umrühren.
Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit einem Messer hinzu.
10 Minuten braten, bis die Pilze schön rot sind.
Mit Salz abschmecken, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen, gut mischen und vom Herd nehmen.
Die für den Winter noch heiß gebratenen Steinpilze in Gläser geben, das restliche Öl aus der Pfanne gießen und die Deckel schließen.
Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Keller.
Gebratene Butter mit Gemüse für den Winter ernten
Wir bieten Ihnen an, sich mit einem weiteren Video über das Kochen von gebratener Butter für den Winter in Gläsern mit Gemüse vertraut zu machen:
In solch einer erfolgreichen Kombination werden die Pilze erstaunlich schmecken.
- 2 kg Öl;
- 0,5 kg Zucchini;
- 0,5 kg kleiner Kürbis;
- 0,5 kg Tomaten;
- 5 EL. l. Mehl;
- Mageres Öl;
- 200 g Tomatenmark;
- Salz und Pfeffer;
- Provenzalische Kräuter;
- Curry (nach Geschmack).
Die gekochten Pilze in Stücke schneiden und 10 Minuten in Öl braten.
Zucchini und Kürbis in Scheiben schneiden, in Mehl rollen und in Öl braten.
Die Tomaten in Würfel schneiden und glatt braten.
Kombinieren Sie alle frittierten Lebensmittel in einem Topf, Salz, fügen Sie alle Gewürze und Tomatenmark hinzu.
Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen und häufig umrühren.
Vom Herd nehmen und in Gläser mit Tomatenfüllung geben.
Sterilisieren Sie die Gläser mit dem Rohling 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Führen Sie nach zwei Tagen eine weitere Sterilisation für 40 Minuten durch.
Schließen Sie die Deckel, lassen Sie sie abkühlen und gehen Sie dann in den Keller oder kühlen Sie sie.
Auf diese Weise können Sie eine hervorragende Zubereitung von gebratener Butter mit Gemüse für den Winter vorbereiten. Sie hilft Ihnen, wenn Sie dringend einen Snack für "plötzliche" Gäste zubereiten müssen.
Pilzrohlinge: wie man gebratenen Steinpilz für den Winter kocht
Haben Sie jemals versucht, gebratenen Steinpilz zu marinieren? Wenn nicht, sollten Sie unbedingt das Rezept für gebratene Butter für den Winter in Gläsern probieren. Hier werden keine besonderen Produkte benötigt, außer Pilze und Gewürze. Sie können ein solches Werkstück jedoch nicht länger als sechs Monate an einem kalten Ort aufbewahren.
Zutaten:
- 1 kg Öl;
- Raffiniertes Öl;
- 4 EL. l. Essig;
- Salz;
- 5-7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 300 ml Wasser.
Die gekochten Pilze schneiden, in Öl goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten und gründlich umrühren, um nicht zu verbrennen.
Marinade: Salz, Pfeffer und Essig in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
Heiße Pilze in Gläsern verteilen und über heiße Marinade gießen.
Auf die Pilze 2 EL in jedes Glas geben. l. heißes Sonnenblumenöl, um Schimmel auf dem Werkstück zu vermeiden.
Mit sterilisierten Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und kühlen.
Wie Sie sehen können, ist das Kochen von für den Winter gebratenen Steinpilzen überhaupt nicht schwierig. Es bleibt nur eine Option nach Ihren Wünschen zu wählen und mit dem Einmachen zu beginnen. Und im kalten Winter sind Ihre Pilzreserven nicht nur auf dem festlichen Tisch willkommen. Aus gebratenen Butterrohlingen erhalten Sie eine köstliche Suppe, eine heiße Vorspeise, eine Füllung für Kuchen oder Pizza. Und wenn Sie Kartoffeln mit Pilzen braten, wird ein appetitliches und herzhaftes Abendessen für die ganze Familie herauskommen.