Nach dem Ende des Höhepunkts der Pilzsammelsaison in den Wäldern finden Sie immer noch eine grüne Ryadovka (grüner Tee). Und obwohl bereits Frost und Schnee "auftauchen", weigern sich Liebhaber der "stillen Jagd" nicht, frische "Trophäen" mit einer so spezifischen und originellen Farbe wie dieser zu sammeln.
Grüne Ryadovka-Pilze sind in ganz Russland verbreitet. Anfänger verwechseln jedoch häufig grünen Pilzsammler mit grünem Russula, und dies geschieht insbesondere dann, wenn die grünen Reihen in jungen Jahren sind. Zum Vergleich sehen Sie ein Foto eines grünen Ryadovka-Pilzes und einer grünen Russula.
Selbst wenn Verwirrung auftritt, sollten Sie sich nicht einschüchtern lassen. Beide Arten sind essbar und auf dem Tisch als köstlicher Snack wird nie schaden.
Reihengrün (grüner Tee): Foto und Beschreibung
Es ist erwähnenswert, dass verschiedene wissenschaftliche Quellen, die eine Beschreibung und ein Foto der grünen Reihe liefern, die bedingte Essbarkeit dieses Fruchtkörpers anzeigen. Moderne Biologen glauben jedoch, dass die Substanzen, die der Kappe die grüne Farbe verleihen, bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden und zu Vergiftungen führen können, die eine Gefahr für das menschliche Herz-Kreislauf-System darstellen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Blutviskosität und die Thrombozytenzahl ansteigen, wenn eine große Dosis grüner Reihen konsumiert wird. Und dies kann zur Entwicklung von Herzinfarkt und Thrombose führen. Andererseits enthalten diese Fruchtkörper Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie die für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine B1, B2, PP und D. Darüber hinaus ist Ryadovka-Grün (grüner Tee) reich an Carotin, Phosphor und Pantothensäure. Auf der Grundlage des oben Gesagten sollte dies berücksichtigt werden:dass es verboten ist, einen solchen Pilz in großen Mengen zu essen.
Obwohl der grüne Ryadovka-Pilz (grüner Tee) auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: Braten, Kochen, Salz, Marinieren, Eintopf, sollte er nur in begrenzten Mengen verwendet werden. Eine wichtige Regel muss beachtet werden: Die Pilze gründlich waschen und die Kappe abziehen. Wenn Pilze gesalzen, gekocht oder eingelegt werden, erhält man in einem Glas eine schöne satte grüne Pilzfarbe. Und wenn Sie die grüne Ryadovka richtig zubereiten und in angemessenen Mengen verwenden, erhalten Sie eine hervorragende Vitaminergänzung für Ihre tägliche Ernährung, insbesondere im Winter.
Der grüne Ryadovka-Pilz (Grünfink) bevorzugt alle Waldgebiete des Landes: häufiger gemischt und Nadelbäume, seltener Laub.
Dieser Pilz wächst auf trockenen Sandböden und wird selten wurmig. In diesem Artikel werden wir eine vollständige Beschreibung und ein Foto der grünen Reihenpilze bereitstellen, damit jeder Fan der "stillen Jagd" diesen Fruchtkörper im Wald erkennen und die entsprechende Ernte ernten kann.
Der Name der grünen Ryadovka leitet sich vom charakteristischen Aussehen des Fruchtkörpers ab, der sich durch die hellgrüne Farbe der Kappe auszeichnet. Auch während der Wärmebehandlung bleibt die Farbe der Pilze vollständig erhalten. Das vorgestellte Foto der grünen Reihe ermöglicht es jedem Pilzsammler, herauszufinden, wie es aussieht, und den Vertreter der Reihe im Detail zu studieren.
Lateinischer Name: Tricholoma eguestre.
Familie: Gewöhnlich.
Synonyme : grüner Tee, grüner Ryadovka, grüner Pilz.
Hut: hat einen starken und dichten Körper, der praktisch nicht von Würmern verwöhnt wird. Ein Foto eines Grünfinkpilzes zeigt, dass die Kappe im Frühstadium fleischig und konvex ist. In einem späteren Alter wird es weit verbreitet und fast flach und bricht oft radial. Durchmesser 3 bis 15 cm, hellgrün oder grüngelb gefärbt. Die Mitte der Kappe hat eine dunklere Farbe und ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Bei nassem Wetter wird die Kappe rutschig und klebrig, wodurch Sand, Blätter und Gras haften bleiben.
Stängel: kurz, leicht nach unten verdickt, an der Basis mit kleinen braunen Schuppen bedeckt. Auf dem Foto einer grünen Reihe (Grünfink) ist zu sehen, dass das Bein vollständig im Boden verborgen ist. Seine Farbe macht sich jedoch sofort bemerkbar, da es grün oder grünlich-gelb ist.
Fleisch: fest, weiß, im Erwachsenenalter gelblich. Bei Bruch oder Schnitt ändert sich die Farbe sofort. Der Geschmack ist nicht ausgeprägt, riecht aber nach frischem Mehl. Auf Kiefern wachsende grüne Reihen haben ein stärkeres Aroma.
Teller: dünne, zitronen- oder grünlich-gelbe Farbe, die mit zunehmendem Alter dunkler wird.
Anwendung: Grüner Tee kann gesalzen, gebraten, eingelegt, gedünstet und gekocht werden. Viele halten gebratene grüne Reihen für die leckersten und müssen in diesem Fall nicht gekocht werden.
Wie man Grünfinken von grau-gelben Reihen unterscheidet und wann man diese Pilze pflückt
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Grünfinkpilz ist dem giftigen schwefelgelben Ryadovka sehr ähnlich. Wie kann man grünen Tee von einer schwefelgelben Reihe unterscheiden, damit es nicht zu einer Vergiftung kommt? Zunächst müssen Sie auf den Geruch und die Farbe des Pilzes achten, der sich vor Ihnen befindet. Der Hauptunterschied zwischen Ryadovka Schwefelgelb und Grünfink ist ein unangenehmer Geruch nach Teerseife, ein bitterer Geschmack und eine schmutzig gelbe Farbe.
Der Pilz hat auch eine Ähnlichkeit mit dem stechenden Ryadovka, der eine kegelförmige Kappe und einen besonders scharfen Geschmack hat. Außerdem wächst die stechende Ryadovka nur unter Fichten, seltener bevorzugt sie Kiefern.
Zelenushka kann mit einem giftigen Spinnennetz verwechselt werden, das in Laubwäldern gefunden wird. Der Unterschied besteht darin, dass das Spinnennetz an der Basis eine Knolle hat und zwischen den Rändern der Kappe und dem Bein eine Schleimschicht verbleibt. Diese Pilze wachsen niemals unter Kiefern.
Es gibt noch andere Doppel - die Ryadovka ist schwül und distanziert, die ungenießbar, aber absolut nicht gesundheitsschädlich sind.
Verbreitung: Ryadovka-Grünfink ist ein Mykorrhizapilz. Mykorrhiza wird normalerweise mit Nadelbäumen gebildet. Pilze wachsen lieber auf sandigem Boden in Kiefern, seltener in Mischwäldern. Sie wachsen in kleinen Gruppen von 8-15 Exemplaren oder weniger. Grünfinken koexistieren oft mit einer Reihe von Grau - einem Speisepilz, der sich nur in der Farbe des Beins und der Kappe unterscheidet. Die Wälder der gemäßigten Zonen Russlands sind voller grüner Reihen und gelten als gewöhnlicher Speisepilz.
Wir möchten Sie daran erinnern, wann Sie die in Kiefernwäldern wachsende grüne Ryadovka (Gewächshaus) sammeln müssen. Die Erntezeit für diesen Fruchtkörper beginnt im September und endet Mitte November, wenn Sie keine weiteren Reihen mehr im Wald finden.
