Viele halten eingelegte Pilze für die beste Vorspeise auf dem Tisch. In russischen Familien lieben sie Pilze, die ohne Sterilisation eingelegt wurden. Sobald die Saison zum Sammeln von Fruchtkörpern beginnt, können Sie daher sicher in den Wald gehen, um Honigagar zu kaufen. Ich muss sagen, dass diese Pilze ziemlich leicht zu finden sind, weil sie in großen Familien wachsen.
In der Regel sind unerfahrene Hausfrauen durch den Sterilisationsprozess verwirrt, da die Küche viel Zeit in Anspruch nimmt. Aus diesem Grund bieten wir verschiedene Rezepte für die Zubereitung eingelegter Pilze für den Winter ohne Sterilisation zu Hause an. Nachdem Sie sie überprüft und die gewünschten Optionen ausgewählt haben, können Sie mit der Arbeit beginnen.
Ein weiterer Punkt, an den sich Hausfrauen erinnern müssen, ist die Vorbereitung von Dosen zum Rollen von Pilzen. Sie müssen mit Soda in heißem Wasser gewaschen, gut gespült und 15 Minuten lang sterilisiert werden. Sie können zu diesem Zweck einen kleinen Topf verwenden, indem Sie eine spezielle Sterilisationsscheibe darauf legen, oder einen normalen Wasserkocher verwenden. Wenn Sie jedoch sofort einen Snack aus eingelegten Pilzen essen, können die Gläser nicht sterilisiert werden.
Zubereitung der Marinade für Honigagar und Konservierung ohne Sterilisation
Ein Rezept zum schnellen Beizen von Honig-Agarics für den Winter ohne Sterilisation hilft Ihnen, Zeit zu sparen. Die Vorspeise erweist sich jedoch als sehr lecker und aromatisch.
- Honigpilze - 2 kg;
- Essig 9% - 100 ml;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
Um eine Vorspeise appetitlich zu machen, müssen Sie wissen, wie man Honigpilze ohne Sterilisation schnell einlegt.
- Die Pilze aussortieren, die verdorbenen Würmer wegwerfen, den unteren Teil des Beins abschneiden und abspülen.
- Gießen Sie kaltes Salzwasser ein und lassen Sie es 20 Minuten einwirken, damit Sand und Insektenlarven aus den Pilzen austreten.
- Mit einem geschlitzten Löffel entfernen, abspülen und 1 Liter sauberes kaltes Wasser einfüllen. Lassen Sie es kochen und 30 Minuten kochen, wobei Sie den Schaum ständig von der Oberfläche entfernen.
- In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, um Honigagar ohne Sterilisation zu konservieren: Salz, Zucker, Essig in Wasser mischen und bis zur Auflösung umrühren.
- Die gekochten Pilze in ein Sieb in einen Topf geben, über die Marinade gießen und alle Gewürze hinzufügen.
- Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 50 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
- Die eingelegten Honigpilze in Gläser geben, heiße Marinade einschenken, Deckel schließen und abkühlen lassen.
- In einen kühlen Raum bringen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 12 ° C lagern.
Beizen von Honig-Agarics mit Knoblauch ohne Sterilisation
Der Vorteil dieses Rezepts zum Einlegen von Honig-Agarics ohne Sterilisation besteht darin, dass die Vorspeise schnell zubereitet wird und sich der Geschmack als würzig mit einer sanften Säure herausstellt.
- Pilze - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 7 Stk.;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Salz - 3 TL;
- Essig 9% - 100 ml;
- Piment - 5 Erbsen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Wasser - 500 ml.
Wie bereite ich Honigpilze und Gurken für den Winter ohne Sterilisation zu? Wir empfehlen Ihnen, dies anhand des folgenden schrittweisen Rezepts zu erfahren.
Honigpilze werden aus verdorbenen Pilzen aussortiert, von Gras- und Laubresten befreit und gründlich in viel Wasser gewaschen.
Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum von der Oberfläche.
Nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel auf einem Sieb heraus und lassen Sie es gut von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen.
Eine Marinade wird in einer separaten Emailschale zubereitet: Salz, Zucker und Gewürze werden mit Ausnahme von Essig und Knoblauch in Wasser kombiniert.
Kochen lassen und gekochte Pilze einführen, 30 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren.
Essig einfüllen und gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Pilze in vorbereiteten Gläsern verteilen, vorsichtig mit kochender Marinade gießen und sofort aufrollen.
Mit einer Decke abdecken und in dieser Position vollständig abkühlen lassen.
Bringen Sie es in den Keller oder lagern Sie es im Kühlschrank.
Ein schrittweises Rezept zur Herstellung von eingelegten Pilzen ohne Sterilisation
Das Rezept für die Herstellung von eingelegten Pilzen ohne Sterilisation mit Dillsamen und Zimt ist sehr praktisch und praktisch. Nehmen Sie es in Betrieb, denn Ihr Haushalt wird von dieser Option begeistert sein.
- Pilze - 1,5 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Salz - 4 TL;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Essig 9% - 100 ml;
- Dillsamen - 2 TL;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Zimt - ½ Stange;
- weiße Pfefferkörner - 5 Stk.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von eingelegten Pilzen ohne Sterilisation hilft Ihnen dabei, eine köstliche Zubereitung korrekt und ohne Abweichungen zuzubereiten.
- Pilze werden gereinigt, gewaschen und in Wasser mit der Zugabe von 1 EL gekocht. l. Salz 30 min.
- Lehnen Sie sich mit einem geschlitzten Löffel auf ein Sieb zurück, um es vollständig abtropfen zu lassen.
- Dann werden sie mit neuem Wasser, Zucker, Salz gegossen, alle Gewürze und Gewürze außer Essig werden hinzugefügt.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, Essig in einen dünnen Strahl gießen (damit nicht viel Schaum entsteht).
- Die Marinade wird gemischt und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten mit Pilzen gekocht.
- Pilze werden zusammen mit der Marinade in sterilisierte Gläser gegossen, die mit engen Deckeln verschlossen sind.
- Auf den Kopf stellen und isolieren, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Eingelegte Honigpilze ohne Sterilisation zu Hause: ein Rezept ohne Essig
Ein anderes Rezept für einen erstaunlichen Snack mit eingelegten Pilzen ohne Sterilisation zu Hause lässt niemanden gleichgültig. Diese Zubereitung wird ohne Essig hergestellt und wird sicherlich Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen.
Ohne Essig und ohne Sterilisation marinierte Honigpilze sind eine gute Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung im Winter.
- Honigpilze - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zitronensäure - 7-10 g;
- Nelke - 3 Knospen;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- weißer Pfeffer und schwarze Erbsen - 5 Stk.;
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Wir reinigen die Pilze von Honigagar von Gras und anhaftenden Blättern, schneiden den unteren Teil des Beins ab und kochen 25 bis 30 Minuten in Wasser.
- Wir nehmen mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen uns auf ein Sieb, um gut abtropfen zu lassen.
- Mischen Sie in Wasser Zucker, Salz und alle Gewürze außer Zitronensäure und lassen Sie es kochen.
- Gießen Sie die gekochten Pilze in einen Topf mit Marinade und kochen Sie sie 25 Minuten lang.
- Zitronensäure einfüllen, mischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Wir geben die Pilze in sterilisierte Gläser, füllen sie mit Marinade und rollen sie auf.
- Wir wärmen es mit einer Decke, lassen es abkühlen und bringen es dann in den Keller.
Die Ernte von eingelegten Honig-Agarics ohne Essig und ohne Sterilisation wird nicht länger als 4 Monate gelagert.
Wie man Honigpilze für den Winter einlegt, ohne Dosen zu sterilisieren
Auf dem festlichen Tisch steht dieses Rezept für gekochte eingelegte Pilze ohne Sterilisation außer Konkurrenz.
- Pilze - 1 kg;
- Salz - ½ EL. l.;
- Sojasauce - 3 EL l.;
- Essig - 50 ml;
- Wasser - 2 EL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Wie kann man in dieser Version Honigpilze einlegen, ohne Dosen zu sterilisieren?
- Vorgereinigte Pilze werden 25 Minuten in Wasser gekocht und in einem Sieb zurückgelegt, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Sie werden wieder mit Wasser gefüllt, alle Gewürze werden hinzugefügt, außer Essig und Sojasauce.
- 30 Minuten kochen lassen, dann Essig und Sojasauce einfüllen, weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Sie werden in Gläsern ausgelegt, verkorkt und unter einer Decke gekühlt.
- In den Kühlschrank stellen und nicht länger als 3 Monate lagern. bei konstanter Temperatur.
Wie man Honigpilze mit Muskatnuss für den Winter ohne Sterilisation mariniert
Wenn Sie wissen, wie man Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation mit Essigessenz und Muskatnuss einlegt, bereiten Sie ein äußerst leckeres Gericht zu. Niemand wird sich verpflichten, seinen Geschmack in Frage zu stellen. Versuchen Sie, sich an die Grundregeln des schrittweisen Kochens zu halten, und die Vorspeise ist von ihrer besten Seite.
- Honigpilze - 2 kg;
- Essigessenz - 2,5 EL. l.;
- Muskatnuss - eine Prise;
- gemahlener Pfeffer - ½ TL;
- Wasser - 800 ml;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - ½ EL. l.;
- Nelke - 2 Knospen;
- Piment - 5 Erbsen;
- Rosmarin ist ein Zweig.
Sie werden überrascht sein, wie einfach und schnell das Beizen von Honig-Agarics für den Winter ohne Sterilisation ist.
- Wir schicken die geschälten Pilze 25 Minuten lang in Wasser zum Kochen und legen sie in ein Sieb.
- Marinade vorbereiten: Alle Gewürze in Wasser (außer Essigsäure) mischen und 10 Minuten kochen lassen.
- Wir geben Pilze in die Marinade und kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze.
- Säure einfüllen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
- Wir verteilen mit einem geschlitzten Löffel in sterilisierten Gläsern, füllen sie mit Marinade und fügen 1 EL hinzu. l. kalziniertes Pflanzenöl.
- Wir schließen es mit Plastikdeckeln, decken es mit einer Decke ab und lassen es abkühlen.
- Wir stellen es in den Kühlschrank oder bringen es zur Aufbewahrung in den Keller.