Schmetterlinge sind schwer mit anderen, sogar verwandten Pilzen zu verwechseln. Tatsache ist, dass der Name dieser Gaben des Waldes für sich selbst spricht: Alle Sorten von Steinpilzen haben eine sehr schleimige Haut, als ob sie mit Pflanzenöl bedeckt wären.
In diesem Artikel können Sie sich mit den häufigsten Arten von Steinpilzen (häufig, körnig, Lärche und andere) vertraut machen, sehen, wie Steinpilze auf dem Foto aussehen, und lernen, wie man Buttergeschirr von Zwillingen unterscheidet.
Wie sehen Steinpilze aus: Foto und Beschreibung der Art
Kategorie: essbar.
Ölkappe (Suillus luteus) (Durchmesser 4-16 cm): von brauner Schokolade bis grau-oliv oder gelbbraun. Bei einem jungen Pilz hat er die Form einer Halbkugel, die sich dann fast öffnet. Die Kanten sind manchmal erhöht. Die Schleimhaut löst sich leicht von der Pulpa.
Achten Sie auf das Foto dieser Art von Öl: Das Bein (Höhe 4-12 cm) ist normalerweise leichter als die Kappe, oft mit einem schmutzigen gelben Farbton. Fest und faserig, in Form eines Zylinders und eines weißen Filmrings.
Röhrenschicht: Die Poren sind klein und rund, hellgelb oder weißlich.
Das Fruchtfleisch der Steinpilze ist saftig, von bräunlich an der Basis bis hellgelb im oberen Teil und bräunlich unter der Kappe.
Der Steinpilz wird häufig durch Würmer und andere Schädlinge geschädigt. Die Anzahl unbrauchbarer Pilze in einem Gebiet kann 80% erreichen.
Wenn es wächst: von Mitte September bis Ende Oktober in Europa, Mexiko und den angrenzenden Inseln.
Wo es zu finden ist: Auf sandigem Boden aller Arten von Wäldern, insbesondere in der Nähe von Kiefern, Birken und Eichen. Es kann oft auf Lichtungen oder Wiesen gefunden werden, die für Licht offen sind, seltener in Berg- und Felsgebieten. Gewöhnlicher Steinpilz wächst häufig neben Grünfinken, Honigagar, Pfifferlingen und edlen Farben.
Essen: in fast jeder Form, vorausgesetzt, die Haut wird von der Kappe entfernt. In Bezug auf den Proteingehalt liegt der Steinpilz vor Steinpilzen. Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, sollten Steinpilze mit großer Sorgfalt verwenden, da diese Pilze ein starkes Allergen sein können.
Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten nicht bestätigt und klinische Studien nicht bestanden!): In Form eines Suds zur Behandlung von Gicht.
Andere Namen: Herbstölkanne, Spätölkanne, gelbe Ölkanne, echte Ölkanne.
Gelbbraune Steinpilzsorte und ihre Fotos
Kategorie: essbar.
Kappe aus gelbbraunem Öl (Suillus variegatus) (Durchmesser 5-12 cm): braun, oliv, gelb oder schmutzig orange, manchmal mit faserigen Schuppen. Die halbkreisförmige Form ändert sich im Laufe der Zeit zu fast flach. Die Haut wird nur mit Fruchtfleischstücken getrennt.
Stiel (Höhe 4-11 cm): Zitrone bis Orange, dick und glatt, zylindrisch.
Wie Sie auf dem Foto von gelbbraunem Öl sehen können, ist ihr Fleisch auf dem Schnitt orange oder gelb und nimmt bei Wechselwirkung mit Luft eine blaue oder violette Farbe an. Junges gelbbraunes Öl hat einen Geruch und Geschmack nach Kiefernnadel. Alte Pilze schmecken nach Metall.
Doppel: keine.
Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in gemäßigten Ländern beider Hemisphären.
Wo kann man es finden: auf sandigen und relativ trockenen Böden von Nadel- oder Mischwäldern. Normalerweise neben Kiefern.
Essen: fast jede Form. Es ist keine Vorverarbeitung erforderlich.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Stößel, Sumpf, bunte Ölkanne, Sumpfölkanne, Sandölkanne. Alle diese Namen zeigen deutlich, wie ein Öler aussieht - dieser Pilz ist hell, oft mit einer Fülle von Gelbtönen.
Granulatöler und Foto der Ansicht
Kategorie: essbar.
Der Hut dieser Art von Öler (Durchmesser 4-14 cm): ocker, bräunlich oder dunkelgelb, leicht konvex oder flach. Die Kappe von Suillus granulatus fühlt sich leicht klebrig oder ölig an, die Haut lässt sich leicht entfernen. Gemäß seiner Beschreibung ähnelt der körnige Öler der gelbbraunen Sorte, hat jedoch eine verblasste Farbe.
Diese Ölsorte hat ein festes, dichtes, zylindrisches Bein ohne Ring. Seine Höhe reicht von 3 bis 10 cm. Das Bein ist viel leichter als die Kappe - weiß oder gelblich.
Achten Sie auf das Foto eines körnigen Ölers: Seine röhrenförmige Schicht ist mit kleinen und großen, leicht gelblichen Poren bedeckt.
Fleisch: fleischige, hellbraune Farbe, die sich beim Schnitt nicht ändert.
Zwillinge: Kiefernboletus (Suillus plorans) und nicht beringt (Suillus collinitus). Aber Zedern wachsen ausschließlich unter fünf Nadelkiefern (dh solchen mit fünf Nadeln in einem Bündel) - sibirisches und japanisches Weiß, und die Kappe der ungeordneten Kiefern ist dunkler, außerdem blüht an der Basis ihrer Beine eine rosa Blüte.
Wenn es wächst: von Mitte Juni bis Anfang November in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.
Wo es zu finden ist: Granulatfett kann auf sandigen Böden und in beleuchteten Gebieten junger Nadelwälder wachsen.
Essen: In fast jeder Form, vorausgesetzt, die Haut wird von der Kappe entfernt - es ist einfacher, sie zu entfernen, wenn Sie den Pilz einige Minuten in kochendem Wasser halten.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Frühöler, Sommeröler.
Lärchenöler: Foto und Beschreibung
Kategorie: essbar.
Lärchenbutterkappe (Suillus grevillei) (Durchmesser 1,5-3 cm): von gelb und zitronengold bis braun oder braun. Bei jungen Pilzen ist es leicht konvex und ändert dann seine Form, um sich fast auszubreiten. Leicht klebrig bei Berührung, keine Risse oder Beulen. Die Haut wird nur mit Fruchtfleischstücken entfernt.
Bein (Höhe 3-13 cm): dick und fest, in Form eines Zylinders oder einer Keule. Die Farbe ist normalerweise fast die gleiche wie die der Kappe. Es gibt einen zitronenfarbenen Ring.
Wenn Sie sich das Foto eines Lärchenöler genau ansehen, werden Sie runde gelbe Poren auf der röhrenförmigen Schicht bemerken, die sich mit leichtem Druck verdunkeln.
Fleisch: saftig und faserig. Die braune oder hellgelbe Farbe ändert sich nicht, wenn sie gebrochen ist und mit Luft in Wechselwirkung tritt.
Zwillinge: seltener grauer Steinpilz (Suillus aeruginascens) und rostroter (Suillus tridentinus) . Grautöne haben stumpfe Kappen und Beine, während rostrote nur in Westsibirien wachsen und faserige Schuppen auf der Kappe haben.
Wenn es wächst: von Anfang Juli bis Ende September praktisch in ganz Russland (mit Ausnahme der südlichen Regionen) sowie in Europa und Nordamerika.
Schauen Sie sich das Foto des Ölerpilzes in seinem natürlichen Lebensraum an - er ist am häufigsten neben Lärchen zu finden.
Essen: in fast jeder Form, vorbehaltlich vorläufigem Kochen und Schälen. Dieser Pilz ist besonders lecker eingelegt.
Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): Als gutes Mittel zur Behandlung von Gicht.
Weißöl kann: Fotos und Doppel
Kategorie: bedingt essbar.
Weißer Ölerhut (Durchmesser 6-15 cm): Kann bei sehr feuchtem Wetter oliv werden. Konvex in Form, fast flach in alten Pilzen. Fühlt sich glatt an, ohne Falten oder Risse, leicht rutschig. Die Haut ist leicht entfernbar. Die Ränder sind gelblich oder grau gefärbt. Bein (Höhe 4-11 cm): weiß, zylindrisch, ohne Ring.
Wie Sie auf dem Foto des weißen Ölers sehen können, ist die Kappe immer fest, ohne hohle Bereiche, manchmal stark gebogen. Bei erwachsenen Pilzen, oft mit lila oder braunen Warzen.
Ein Foto und eine Beschreibung des Fruchtfleisches dieser Art von Butter ähneln der gelbbraunen Sorte: Sie ist ebenso dicht, gelblich, rötet, wenn sie zerbrochen wird und mit Luft in Wechselwirkung tritt. Es hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack, daher wird der Pilz als von geringer Qualität angesehen.
Zwillinge des Weißöls können : Sumpfboletus (Leccinum holopus), Sibirischer Steinpilz (Suillus plorans) und Sibirischer (Suillus sibiricus). Alle drei Pilze sind dem weißen Öler nur in jungen Jahren äußerlich ähnlich. In Zukunft färbt sich die Kappe des Steinpilzes grünlich und im Steinpilz dunkler.
Wenn es wächst: von Anfang August bis Ende September in Sibirien und Fernost, China, Nordamerika und den an die Alpen angrenzenden europäischen Ländern.
Wo zu finden: In Nadel- und Mischwäldern, normalerweise in der Nähe von Kiefern und Zedern.
Essen: gesalzen und eingelegt. Beim Kochen werden nur junge Pilze verwendet, die spätestens 3-4 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden sollten.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Pale Oiler, Soft Oiler.