Im Kochbuch jeder Hausfrau gibt es definitiv einen Platz für Pilzgerichte. Marinierte, eingelegte, gesalzene, gekochte, gebratene, gedünstete Fruchtkörper mit beneidenswerter Konsistenz erscheinen auf den Tischen vieler russischer Familien.
Unter allen Vertretern des Pilz- "Königreichs" fallen Pilze besonders auf. Die überwiegende Mehrheit der Fans der "stillen Jagd" kennt diese Pilze, da sie in unserem Gebiet sehr verbreitet sind. Sie werden nicht nur wegen ihres attraktiven Aussehens, sondern auch wegen ihres hohen Geschmacks geliebt und deshalb immer in ganzen Körben gesammelt. In einer Pfanne gekochte Pilze gelten als eine der wichtigsten Köstlichkeiten, die Sie einfach nicht ablehnen können.
Wenn Sie in kurzer Zeit ein köstliches Mittag- oder Abendessen organisieren oder sogar einen festlichen Tisch decken müssen, helfen Ihnen die vorgeschlagenen Rezepte.
Wie man Pilze in einer Pfanne brät und wann man Pilze salzt?
Dieses Rezept wird ausnahmslos von allen verwendet, insbesondere von denen, die gerade ihre kulinarische Reise beginnen. Hier gibt es keine zusätzlichen Produkte und Kombinationen, die es Ihnen wiederum ermöglichen, ausschließlich den Pilzgeschmack zu genießen.
- 0,6 kg frische Pilze;
- 1-2 Zwiebeln;
- Salz, Pflanzenöl.
Das Folgende ist ein detailliertes Rezept zum Braten von Pilzen in einer Pfanne.
- Wir nehmen ein Messer und reinigen die Fruchtkörper von verschiedenen Verunreinigungen.
- Wir entfernen eventuelle kleinere Schäden und schneiden auch die gehärteten Teile der Beine ab.
- Gründlich ausspülen oder besser 20-30 Minuten in Wasser lassen, nachdem es leicht gesalzen wurde.
- Wir nehmen es aus dem Wasser, geben es in ein Sieb und lassen es abtropfen.
- In Stücke schneiden oder ganz lassen, wenn klein.
- Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten, in Würfel oder Halbringe schneiden.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze weiter.
- Hitze reduzieren und mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Und wann und wie man die in einer Pfanne gebratenen Pilze salzt? Es ist besser, dies ganz am Ende zu tun, kurz bevor Sie den Ofen ausschalten. Die Menge des Konservierungsmittels wird rein individuell bestimmt, also werfen wir ein paar Prisen hinein, mischen und schmecken. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
- Wenn die Pilze gekocht sind, ist es besser, sie 10-15 Minuten ziehen zu lassen.
- Beim Servieren können Sie jede Portion mit gehackter Petersilie und Dill garnieren.
Wie man Pilze mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne brät
Eines der bekanntesten Lebensmittel, das gut zu Pilzen passt, sind Kartoffeln. Wenn Sie diese beiden Zutaten miteinander kombinieren, erhalten Sie ein sehr leckeres, befriedigendes und aromatisches Gericht. Bevor Sie jedoch Pilze mit Kartoffeln in einer Pfanne braten, müssen Sie alles im Voraus vorbereiten.
- 0,5 kg Pilze und die gleiche Menge Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer;
- 1-2 Stk. Lorbeerblatt.
Wie soll man Pilze mit Kartoffeln in einer Pfanne braten?
- Frische Pilze müssen verarbeitet werden: von Schmutz befreit und in kaltem Wasser gespült. Sie können gefrorene Obstkörper nehmen, aber tauen Sie sie zuerst im unteren Regal des Kühlschranks auf.
- Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie sie in Scheiben und bedecken Sie sie 20 Minuten lang mit Wasser, um unnötige Stärke zu entfernen.
- Entfernen Sie die Haut von den Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln und Pilze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann auf einen separaten Teller geben und beiseite stellen.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch.
- In eine Pfanne geben, in der Pilze und Zwiebeln gebraten wurden, und etwas Öl hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze bis zur Hälfte garen, dabei nicht vergessen, ständig umzurühren.
- Zwiebel und Pilzmasse zu den Kartoffeln geben, Hitze reduzieren und bis zum Kochen braten.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Rezept zum Braten von Pilzen in einer Pfanne mit saurer Sahne und Knoblauch
Nicht weniger beliebt ist das Rezept für Pilze, die in einer Pfanne in saurer Sahne gebraten werden.
Mittag- und Abendessen, freundliche Zusammenkünfte und sogar ein festliches Fest schmücken dieses ungewöhnlich leckere Gericht.
- 0,7 kg Safranmilchkappen;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. l. Sauerrahm;
- Frisches Grün;
- Salz, schwarzer Pfeffer (Erbsen);
- Pflanzenöl.
Die Beschreibung des Rezepts zeigt Ihnen, wie man Pilze in einer Pfanne mit saurer Sahne brät.
- Die geschälten und geschnittenen Pilze in eine Pfanne geben.
- Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze.
- Wenn die beim Braten freigesetzte Flüssigkeit zu verdampfen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie einige Minuten weiter.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, gehackt in halbe Ringe oder Würfel, und braten Sie bis zart.
- Fügen Sie saure Sahne und zerquetschten Knoblauch hinzu, rühren Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze für 7-10 Minuten, am Ende fügen Sie Salz und einige Pfefferkörner hinzu.
- Mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.
Wie man Pilze in einer Pfanne kocht, indem man sie mit Kartoffeln und Hühnchen brät
Sie können gebratene Pilze auch in einer Pfanne mit Kartoffeln und Hühnchen kochen.
- 350 g Safranmilchkappen;
- 4 Kartoffeln;
- 300 g Hühnerfilet;
- ½ TL Curry;
- Saure Sahne (optional);
- Grüne;
- Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.
Wie man Pilze in einer Pfanne mit Kartoffeln und Hühnchen kocht?
- Die Kartoffeln in ihrer "Uniform" kochen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Pilze nach dem Reinigen und Waschen in Scheiben.
- Das Geflügelfleisch in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden.
- Braten Sie das Huhn zuerst in einer vorgeheizten Pfanne und fügen Sie dann die Pilze hinzu.
- 10 Minuten braten, dann die Kartoffeln hinzufügen.
- Gießen Sie nach einigen Minuten saure Sahne ein, deren Menge nach Belieben eingenommen wird. Sie müssen es überhaupt nicht hinzufügen, es wird immer noch sehr lecker sein.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, Curry hinzufügen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Hitze abstellen und servieren, mit Kräutern garnieren.
Wie lecker, Pilze in einer Pfanne mit einem Ei zu braten
Sie können Pilze in einer Pfanne mit einem Ei braten, wie geht das? Alles ist sehr einfach und schnell. Anstelle von frischen Pilzen können Sie auch gefrorene, eingelegte oder gesalzene nehmen.
- 200 g Safranmilchkappen (frisch oder in Dosen);
- 4 Hühnereier;
- 4-5 st. l. Milch oder Wasser;
- Salz Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Das Rezept mit dem Foto hilft dabei, die Pilze in der Pfanne köstlich zu machen.
Nach der Reinigung werden die Pilze 5-7 Minuten in Salzwasser gekocht. Wenn ein Dosenprodukt eingenommen wird, muss es zuerst 20 bis 30 Minuten eingeweicht werden.
Eier werden in einen gemeinsamen Behälter getrieben, Wasser oder Milch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Die Masse wird mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht geschlagen.
Gehackte Pilze werden für erhitztes Öl in eine Pfanne gegeben und 3-5 Minuten gebraten.
Es wird mit der resultierenden Eimasse gegossen, mit einem Deckel bedeckt und bei schwacher Hitze weiter gebraten, bis es weich ist.
Ganz am Ende können Sie bei Bedarf Salz hinzufügen.
Wie man Pilze in Mehl in einer Pfanne brät: ein Vorspeisenrezept
In Mehl gebratene Pilze sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die das Sortiment eines festlichen und alltäglichen Tisches ergänzen kann.
- Frische Pilze (mittel und groß, aber nicht alt);
- Mehl;
- 2 Hühnereier;
- ½ TL süß gemahlener Paprika;
- Salz und Pflanzenöl.
Wie sollen Pilze in einer Pfanne in Mehl gebraten werden?
- Eier mit einer Gabel ein wenig schlagen und Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Entfernen Sie die Beine und alle anhaftenden Rückstände von den Pilzen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
- Tauchen Sie jede Kappe des Fruchtkörpers in ein Ei und rollen Sie Mehl hinein.
- In eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. auf jeder Seite.
- Verwenden Sie Pergament-, Papier- oder Stoffhandtücher, um überschüssiges Fett von den gebratenen Pilzen zu entfernen.
- Zum Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Wie man Pilze in einer Pfanne für den Winter brät: ein Rezept für die Zubereitung
Sie können Pilze für den Winter in einer Pfanne braten, wie geht das? Ich muss sagen, dass dies eine sehr bequeme Zubereitung ist, da im Winter ein fertiges Gericht zur Hand ist, das einfach aufgewärmt und serviert wird - in Kombination mit anderen Zutaten und einfach so.
- Ryzhiki;
- Pflanzenfett;
- Salz.
- Nach der Vorbehandlung sollten die Pilze in Stücke geschnitten werden.
- In eine Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Fügen Sie dann genügend Pflanzenöl hinzu, um die Pilze zu bedecken.
- Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten braten, dann Salz hinzufügen.
- Wählen Sie zuerst die Pilze in sterilisierten Gläsern aus, lassen Sie 3 cm freien Raum nach oben und gießen Sie dann heißes Öl ein.
- Mit engen Nylonkappen verschließen oder mit Metallkappen aufrollen.
- Nach dem Abkühlen im Keller lagern oder kühlen.
Sehen Sie sich auch ein Video an, das zeigt, wie man Pilze für den Winter in einer Pfanne kocht.