Einfache Champignongerichte: einfache Rezepte mit Fotos, wie man köstliche Champignongerichte kocht

Champignon-Rezepte gehören zu den günstigsten für Kenner der Pilzküche. Wenn es keinen Wald in der Nähe gibt, spielt es keine Rolle: In jedem Supermarkt finden Sie eine große Auswahl an frisch gezüchteten Pilzen. Solche Pilze werden in speziellen Gewächshäusern gezüchtet und haben alle Stufen der Qualitätskontrolle durchlaufen. So können Sie sicher sein, dass kein ungenießbares Produkt auf Ihrem Tisch liegt.

Rezepte für die Zubereitung einfacher Pilzgerichte

Zu Ihrer Aufmerksamkeit - die besten Rezepte für Pilzgerichte mit Fotos und Beschreibungen.

Champignon Fricassee mit saurer Sahne

Zutaten:

600 g Champignons, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 Gläser Sauerrahm, Salz.

Vorbereitung:

Für dieses einfache Gericht müssen die Champignons gehackt, gesalzen, in Öl gedünstet und mit etwas kochendem Wasser versetzt werden. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Butter, Sauerrahm und Salz hinzu.

Omelett mit Pilzen, Käse und Zucchini

Zutaten:

Für die Zubereitung dieses Champignongerichts benötigen Sie 100 g Pilze, 1 Zucchini, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 50 g Hartkäse (z. B. Russisch oder Poshekhonsky), 4 Eier, 500 ml Milch, 2 EL. l. Mehl, ein kleines Bündel Dill, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack Pflanzenöl zum Braten und Einfetten der Form.

Vorbereitung:

Bevor Sie dieses Pilzgericht zubereiten, müssen Sie den Stiel und das Fruchtfleisch mit Samen von der Tomate entfernen. Zwiebel schälen. Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe, die Zucchini in dünne Scheiben, die Pilze in dünne Scheiben.

Die Zwiebeln 5 Minuten in erhitztem Pflanzenöl braten. Fügen Sie Zucchini und Tomaten hinzu, braten Sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten. Pilze hinzufügen, weitere 3 Minuten braten.

Eier, Milch und Mehl in einem Behälter mischen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Eimischung in eine gefettete Auflaufform.

Das Gemüse in die Eimischung geben und 30 Minuten in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen backen. Ein köstliches Pilzgericht, das nach diesem Rezept zubereitet wird, sollte mit fein geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreut und weitere 3 Minuten im Ofen belassen werden.

Champignon Pudding

Zutaten:

400 g Pilze, 100 g Cracker, 1 1/2 Tassen Sahne (Milch), 2 EL. Esslöffel Butter, 9 Eier, Käse, Mehl, Salz.

Vorbereitung:

Die Pilze in Salzwasser kochen, hacken, die Brühe abseihen, die Cracker zerbrechen, heiße Sahne einfüllen, abkühlen lassen, abwischen. Mahlen Sie das Öl, fügen Sie, ohne aufzuhören zu mahlen, Eigelb, Zwieback, gerieben mit Sahne, Salz, Pilzen (2 Esslöffel für die Sauce trennen), geschlagenem Weiß, Mehl hinzu.

Mischen. In eine gefettete und zerbröckelte Schüssel geben, die Oberseite mit einem Ei einfetten, mit geriebenem Käse oder Krümeln bestreuen, mit Butter beträufeln und im Ofen anbraten.

Schauen Sie sich das Foto an - Sie müssen dieses Pilzgericht mit einer cremigen Sauce servieren:

Wenn der Pudding übrig bleibt, in Scheiben schneiden, Mehl einrollen oder in geschlagene Eier tauchen, Krümel einrollen und in Öl braten.

Champignons provenzalisch

Vorbereitung:

Die geschälten jungen Pilze halbieren, in warmem Wasser abspülen, trocknen und 2 Stunden lang über Pflanzenöl, Pfeffer und zerkleinerten Knoblauch gießen. Dann die Pilze im gleichen Öl köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Petersilie und etwas Zitronensaft zu den fertigen Pilzen hinzu.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte nach diesem einfachen Rezept ein Champignongericht mit Croutons serviert werden:

Gefüllte Champignons

Zutaten:

300 g Champignons, 1 EL. Ein Löffel Butter, 1 Tasse Kartoffelpüree, 1 kleine eingelegte Gurke, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Pilze schälen und waschen. Hüte (ganz) und fein gehackte Beine werden separat in Öl gelöscht. Dann die gedünsteten Beine mit Kartoffelpüree mischen, gut pfeffern, salzen und die Kappen mit dieser Mischung füllen. Legen Sie eine Gurkenscheibe auf jeden Hut.

Achten Sie auf die Fotos von einfachen Pilzgerichten - sie sehen einfach toll aus:

Leckere frische Champignongerichte

Im Folgenden finden Sie einige weitere Rezepte und Fotos von einfachen und köstlichen Pilzgerichten, die zu Hause zubereitet werden.

Rinderleber mit Pilzen und Spinat

Zutaten:

350 g Rinderleber, 250 g Champignons, 100 g gehackter frischer oder gefrorener Spinat, 1 Zwiebel, 150 g saure Sahne, 125 g Naturjoghurt, 1 EL. l. Getreidesenf, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack eine Mischung aus Milch und Wasser im Verhältnis 2: 1 zum Einweichen der Leber, 1 EL. l. Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Um ein Champignongericht nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die geschälten Zwiebeln fein hacken. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden.

Die Leber mehrere Stunden in einer Mischung aus Milch und Wasser einweichen. Spülen, Filme und Kanäle entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebeln 5 Minuten in erhitztem Pflanzenöl braten. Pilze hinzufügen, weitere 5 Minuten braten. Legen Sie die Leber, braten Sie sie 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Senf, Sauerrahm und Joghurt in die Pfanne geben, die Mischung zum Kochen bringen (nicht kochen). Gießen Sie gehackten Spinat in dieses Gericht aus frischen Champignons, Salz und Pfeffer. Wenn der Spinat frisch gefroren ist, halten Sie den Inhalt der Pfanne weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.

Champignons mit Sauce

Zutaten:

  • 600 g Champignons, Salz.
  • Für die Sauce: 1 1/2 Tassen Pilzbrühe, 1/2 Tasse Sahne, 2 TL Mehl, 1 EL. ein Löffel Butter, Salz.

Vorbereitung:

Pilze in Salzwasser kochen, hacken, die Brühe abseihen.

Die Brühe kochen, in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit Sahne und Mehl einfüllen.

Wenn es kocht und dick wird, Öl, Pilze, Salz und Hitze bei schwacher Hitze hinzufügen.

Champignon Fricassee in Muscheln gebacken

Zutaten:

600 g Champignons, 3 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Sauerrahm, 100 g Weißbrotkrümel, 3 Eier, Käse, Salz.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept für ein einfaches und leckeres Gericht müssen Champignons gehackt, gesalzen und in Öl gedünstet werden, saure Sahne hinzufügen und umrühren. Die Weißbrotkrümel in Öl anbraten, mit den Pilzen mischen, leicht abkühlen lassen, die Eier unterrühren, mischen.

Füllen Sie geölte und zerbröckelte Muscheln mit der Mischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Dann bestreuen Sie dieses köstliche Pilzgericht mit Öl und bräunen es im Ofen an.

Champignonpüree

Zutaten:

1 kg Pilze, 60 g Butter, 160 ml Milchsauce, 1 Zitrone, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Die geschälten Pilze gut waschen und mit einem feinen Rost durch einen Fleischwolf geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und dort Pilze dazugeben, Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen. Die Pilze braten, bis sie leicht trocken sind, dann etwas Milchsauce darüber gießen. Einige Minuten kochen lassen.

Champignons auf Weißrussisch

Zutaten:

24 große Champignons mit stabilen Schalenkappen, 2 EL. Esslöffel Butter, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 3 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 Teelöffel Tomatenmark, 3 EL. Esslöffel trockener Weißwein, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, fein gehackte Petersilie, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Kappen von den Beinen der Champignons. Wischen Sie die Hüte mit einem feuchten Handtuch ab (aber nicht waschen) und salzen Sie sie leicht. Die Beine fein hacken. 1 EL in einer Pfanne erhitzen. einen Löffel Pflanzenöl und Butter dazugeben, die gehackten Beine dort ablegen und 5 Minuten braten. Fügen Sie Tomatenmark, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und halten Sie die Hitze für weitere 3 Minuten. Paniermehl und Petersilie hinzufügen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen Sie für dieses köstliche Champignongericht die Pilzkappen mit der resultierenden Mischung füllen und sie mit dem Boden nach oben auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen und gießen Sie häufig das restliche Pflanzenöl über die Kappen.

Als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.

Champignons in Milchsauce

Zutaten:

  • 800 g Champignons, 200 ml Milchsauce, 20 g Butter, 200 g Sahne, 1 Zitrone, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.
  • Für Milchsauce: 90 g Weizenmehl, 1 l Milch, 90 g Butter, 3-4 Eigelb, Salz.

Vorbereitung:

Champignons schälen, waschen, in Scheiben schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen.

Milchsauce kochen. Gießen Sie heiße Milch unter ständigem Rühren über gebräuntes Weizenmehl, fügen Sie Butter, Salz nach Geschmack und Eigelb hinzu.

Gießen Sie die Pilze mit Milchsauce und Sahne in gleichen Mengen und fügen Sie Butter hinzu. In einem verschlossenen Behälter zart köcheln lassen. Mit Zitronensaft würzen.

Schauen Sie sich das Foto für die oben vorgestellten Rezepte für köstliche Pilzgerichte an: