Torten mit Pilzen mit Milchpilzen: Rezepte für Füllungen und Teig für dieses hausgemachte Backen

Frische Kuchen mit Milchpilzen, gerade aus dem Ofen genommen - was könnte schmackhafter und wünschenswerter für eine Tasse heißen Tee sein? Es ist sehr einfach, Kuchen mit Pilzen mit Pilzen zu Hause zu machen. Das Wichtigste ist, die richtige Füllung zu wählen und den Teig zu kneten.

Auf dieser Seite finden Sie ein Rezept für Kuchen mit Milchpilzen. Dort erhalten Sie nützliche Informationen zur Herstellung dieses hausgemachten Gebäcks. Es ist ziemlich einfach, in dieser Angelegenheit zu experimentieren. Glücklicherweise finden Sie jetzt in den Gefrierschränken von Supermärkten jeden Teig, sogar Hefe, sogar Blätterteig. Eine köstliche Füllung für Kuchen mit Pilzen kann jedoch nach einer der weiter unten auf der Seite vorgeschlagenen Ideen hergestellt werden.

Rezept für Kuchen mit frischen Milchpilzen

Fein gehackte frische (gesalzene) Milchpilze in einer Pfanne dünsten, Öl hinzufügen, braten und mit separat gebratenen Zwiebeln und fein gehackten Eiern mischen. Die Füllung abkühlen lassen und die aus dem Teig zubereiteten Kuchen aufsetzen. Machen Sie Pastetchen und braten Sie sie in Öl oder backen Sie im Ofen. Zum Füllen von Kuchen können Sie neben Pilzen auch verschiedene Müsli, Kohl oder anderes Gemüse verwenden. Nach diesem Rezept wird für Kuchen mit frischen Milchpilzen Hefe, Blätterteig oder Shortbread-Teig zum Backen verwendet. Es wird nach üblichen Rezepten zubereitet oder fertig gekauft.

Füllung:

  • 200-300 g frische Pilze
  • 1-2 Eier
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3-4 EL. Esslöffel Butter (Margarine)
  • 0,5 Tassen saure Sahne
  • Salz-
  • Pfeffer
  • Dill oder Petersilie.

Rezept für Kuchen mit Kartoffeln und Milchpilzen

  1. Sie können Kuchen mit Milchpilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept in Ihrer Küche mit einfachen Zutaten zubereiten.
  2. Bereiten Sie Kartoffeln wie Kartoffelkoteletts zu.
  3. Für Hackfleisch die Pilze abspülen, kochen, fein hacken und in Öl braten, dann mit fein gehackten Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.
  4. Schneiden Sie die Kartoffelpüree in kleine Kuchen, in deren Mitte das Pilzhackfleisch gelegt wird, und verbinden Sie die Ränder der Kuchen, sodass der Kuchen eine sichelförmige Form erhält.
  5. Die Kuchen mit einem Ei einfetten, Semmelbrösel einrollen und in Butter braten.
  6. Separat können Sie Pilzsauce mit Pilzbrühe zubereiten, indem Sie saure Sahne oder Tomate hinzufügen.

Kuchen mit Kartoffeln und Pilze mit Milchpilzen

Um Kuchen mit Kartoffeln und Pilze mit Milchpilzen zuzubereiten, wird Gemüse in Uniformen gekocht, geschält und durch einen Fleischwolf geleitet. Zwiebeln und Petersilie werden gehackt, in Pflanzenöl gebraten und mit Salzkartoffeln kombiniert. Gekühlte Kartoffeln werden mit Eigelb versetzt, gründlich gemischt und auf einem gefetteten Brett ausgerollt. Kreise mit einem Glas ausschneiden, in Mehl panieren. Sie legen Hackfleisch darauf, kneifen, geben eine ovale Form und braten in einer Pfanne auf beiden Seiten.

Zutaten:

  • 8 Kartoffeln
  • 3 EL. Esslöffel Butter
  • 1-2 Zwiebelköpfe
  • 2 Eier
  • 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • Salz-
  • Petersilie.

Für Hackfleisch:

  • 200 g frische Milchpilze
  • 200 g Leber
  • 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer.

Rezept für Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen

  1. Nach diesem Rezept für Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten.
  2. Die fein gehackten Salzpilze in einer Pfanne dünsten, Öl hinzufügen, braten und mit separat gebratenen Zwiebeln mischen.
  3. Die Füllung abkühlen lassen und die aus dem Teig zubereiteten Kuchen aufsetzen.
  4. Machen Sie Kuchen und braten Sie sie in Öl.
  5. Sie können auch im Ofen backen.

Zutaten:

  • 200 g gesalzene Milchpilze
  • 1-2 Zwiebelköpfe
  • 3-4 EL. Löffel Butter
  • 2 Tassen Mehl
  • Salz nach Geschmack.

Kuchen mit gebratenen Milchpilzen

Um Kuchen mit gebratenen Milchpilzen zu braten, müssen Sie den Teig zuerst mit einem Schwamm zubereiten. Teilen Sie den fertigen Teig in kleine Brötchen, die dann zu runden Kuchen ausgerollt werden. Pilzfüllung darauf legen. Kneifen Sie die Ränder der Kuchen, formen Sie die Kuchen. Legen Sie die gebildeten Kuchen für 10-15 Minuten zum Proofing und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit geschmolzenem Fett oder Pflanzenöl.

 Vorbereitung der Füllung: Die getrockneten Pilze gründlich ausspülen und dann weich kochen. Die gekochten Pilze erneut mit kaltem Wasser abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Die Pilzmasse leicht mit Butter anbraten und mit fein gehackten und gebratenen Zwiebeln und Mehl mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Um Pilzhackfleisch mit Reis zuzubereiten, fügen Sie dem Pilzhackfleisch ein Glas gekochten Reis hinzu.

Zutaten. Für den Test:

  • 7 Tassen Mehl
  • 2,5 Tassen Milch
  • 2 EL. Löffel Butter
  • Sahara
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 40 g Hefe.

Für die Füllung:

  • 50 g getrocknete Pilze
  • 3 EL. Löffel Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Mehl
  • Pfeffer
  • Salz-
  • 400 g Fett zum Braten.

Die Pilze schälen, waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten dort belassen, dann auf ein Sieb legen und abspülen. Danach die Pilze hacken, in Öl braten, die Tomate hinzufügen, zum Kochen bringen und mit fein gehackten Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.

Gebratene Kuchen mit Kartoffeln und Milchpilzen

Diese gebratenen Kuchen mit Kartoffeln und Milchpilzen haben eine kurze Kochzeit und sind ein echter Lebensretter in dem Moment, in dem "Gäste vor der Haustür stehen".

Für den Test:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 4 EL. Sauerrahmlöffel
  • 4 EL. Esslöffel Mehl
  • 50 g Pflanzenölsalz

Für Hackfleisch:

  • 30 g getrocknete Pilze
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Weißbrot
  • 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 EL. ein Löffel Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Die Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, kochen, schälen, hacken, Eier, Sauerrahm, Mehl, Pflanzenöl, Salz hinzufügen. Den Teig schnell kneten, 2 lange Streifen mit 4 Fingern Breite ausrollen und auf einem von ihnen das Hackfleisch in einem Abstand von 3 cm in Stapeln verteilen. Das Hackfleisch mit einem weiteren Teigstreifen bedecken und mit einem Messer in Torten schneiden, mit einem Ei bestreichen und in einem beheizten Ofen backen.

Hackfleischzubereitung. Milchpilze, gut in fließendem Wasser gewaschen, kaltes Wasser gießen und 5-7 Stunden ruhen lassen, dann im gleichen Wasser weich kochen. Weißbrot in Milch einweichen, gehackte Zwiebeln salzen und in Pflanzenöl braten. Die gekochten Pilze, die gebratenen Zwiebeln und das gepresste Brot durch einen Fleischwolf geben, gründlich umrühren, Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Torten mit Milchpilzen und Ei

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 100 g trockene Pilze
  • Pilz Sauce
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 4 EL. Löffel Butter
  • Salz-
  • Pfeffer

Bevor Sie Kuchen mit Milchpilzen und Eiern machen, müssen Sie die Kartoffeln kochen.

Für Hackfleisch Trockenmilchpilze abspülen, kochen, fein hacken und in Öl braten,

Dann fein gehackte geröstete Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.

Schneiden Sie die vorbereitete Kartoffelmasse in kleine Kuchen, geben Sie jeweils Pilzhackfleisch in die Mitte.

Befeuchten Sie die Kuchen mit Eiern

Befeuchten Sie die Kuchen mit Eiern

Semmelbrösel einrollen und in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne braten.

Die Pilzsauce separat servieren und mit Sauerrahm oder Tomatenpüree verfeinern.

Gebratene Kuchen mit Milchpilzen und Zwiebeln

Für den Test:

  • 1 kg Mehl
  • 3 Eier
  • 250 g Ghee
  • Wasser

Für Hackfleisch:

  • 1 Glas gekochte Milchpilze
  • 5-6 Stk. Möhren
  • 3 hart gekochte Eier
  • 100 g Butter
  • Salz-

Bevor Sie gebratene Kuchen mit Milchpilzen und Zwiebeln zubereiten, müssen Sie den Teig aus Mehl, Wasser und Eiern kneten. Dann den 0,5 cm dicken Kuchen ausrollen, mit einer dicken Schicht Ghee einfetten, in ein Röhrchen rollen, in 1 cm dicke Kreise schneiden, jeden Kreis ausrollen und Hackfleischpasteten formen.

Karotten für Hackfleisch schälen, in Pilzbrühe kochen, fein hacken, mit gehackten Eiern, gekochten Milchpilzen, Butter, Salz mischen.

Tortenfüllung mit Salzmilchpilzen

Zutaten:

  • Salzmilchpilze - 500 g
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Butter - 2 EL. Löffel
  • Saure Sahne - 2 EL. Löffel
  • Dill- oder Petersiliengrün - 3-4 Zweige
  • Salz nach Geschmack

Diese Füllung für Kuchen mit salzigen Pilzen kann auch für große geschlossene Kuchen verwendet werden. Die Milchpilze gründlich abspülen, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, schälen, fein hacken, salzen und in Butter braten. Zwiebel schälen, hacken und braten, zusammen mit saurer Sahne zu den Pilzen geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Die fertige Füllung mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Verwenden Sie die Füllung für die Herstellung von Kuchen.

Torten mit gesalzenen Milchpilzen im Ofen

Zutaten:

  • Salzmilchpilze - 300 g
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Butter (Ghee) oder Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Um Kuchen mit salzigen Milchpilzen im Ofen zu kochen, spülen Sie die Pilze gründlich aus, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit erhitztem Öl. Zwiebel schälen, fein hacken und in einer separaten Schüssel braten. Rühre die Zwiebel mit Pilzen, Salz und Pfeffer um. Verwenden Sie die Füllung für die Herstellung von Kuchen.

Trockenmilchpilzfüllung.

Zutaten:

  • Trockenmilchpilze - 100 g
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Butter - 2 EL. Löffel
  • Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel
  • Ei - 1 Stk.
  • Pilzbrühe - 100 ml
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Milchpilze abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und 2-3 Stunden einweichen lassen. Im gleichen Wasser kochen und in ein Sieb geben, um das Wasser zu glasieren. Durch einen Fleischwolf gehen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Pilzen mischen. Die Butter schmelzen und zu den Pilzen geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, Mehl zum Eindicken hinzufügen und Pilzbrühe einfüllen. Das Ei hart kochen, schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer würzen, gut mischen. Verwenden Sie die Füllung für die Herstellung von Kuchen.

Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen und Kartoffeln

Zutaten:

  • Salzmilchpilze - 500 g
  • Frische Kartoffeln 4 Stück
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
  • Dillgrün - 3-4 Zweige
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Bevor Sie Kuchen mit Salzmilchpilzen und Kartoffeln zubereiten, kochen Sie das Gemüse, spülen Sie die Pilze in kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein. Dill abspülen und hacken. Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl hellgoldbraun braten. Milchpilze zur Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer würzen und leicht anbraten. Mit Kräutern bestreuen und umrühren. Verwenden Sie die Füllung für die Herstellung von Kuchen und Torten.

Kuchen mit Milchpilzen und Reis

Bereiten Sie in warmer Milch einen Teig aus Hefe und Mehl zu, der zur Hälfte eingenommen wird. Legen Sie den gut gemischten Teig an einem warmen Ort auf den Aufstieg. Alle restlichen Produkte in den fertigen Teig geben. Den Teig glatt kneten und 1–1,5 Stunden aufgehen lassen. Danach wird der Teig noch zweimal unterbrochen und auf einen mit Mehl bestäubten Tisch gelegt. Schneiden Sie den Teig auf dem Tisch in kleine Brötchen, die nach ein wenig Proofing (10-15 Minuten) zu runden Kuchen ausrollen. Pilzfüllung auf die flachen Kuchen legen. Kneifen Sie die Ränder der Kuchen und formen Sie sie zu einem Kuchen. Legen Sie die geformten Kuchen mit Pilzen und Reis für 10-15 Minuten in einen Proofer und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit geschmolzenem Fett oder Pflanzenöl. Während des Bratens werden die Kuchen mit einer Gabel von einer Seite zur anderen gedreht, so dass sie gebräunt werden.

Wenn die Kuchen auf Blechen gebacken werden, muss der Teig steiler geknetet werden.

Komposition:

  • Mehl - 7 Gläser
  • Milch - 2,5 Tassen
  • Butter - 50 g
  • Kristallzucker - 1 EL. ein Löffel
  • Eier - 2 Stk.
  • Salz - 1 TL
  • Hefe - 40 g
  • Fett zum Braten - 400 g Füllung.

Trockenmilchpilze mit Zwiebelsauce füllen.

Zutaten

  • Trockenmilchpilze - 100 g
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
  • Weizenmehl - 1 TL
  • Pilzbrühe - 100 ml
  • Petersiliengrün - 3-4 Zweige
  • Lorbeerblatt - 1 Stck.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Die getrockneten Milchpilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann im selben Wasser mit Lorbeerblättern kochen. Wenn die Pilze gekocht sind, fein mit einem Messer hacken oder mit einem Fleischwolf hacken und in 1 EL braten. Löffel Öl. Bereiten Sie die Sauce vor. Mehl und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit der restlichen Butter hellgoldbraun braten, Brühe, Pfeffer, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Gießen Sie die Sauce in die Pilze und mischen Sie alles gut. Verwenden Sie die Füllung für die Herstellung von Kuchen.

Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen und Reis

Zutaten:

  • 1 kg gesalzene Milchpilze
  • 200 g gekochter Reis
  • 2-3 EL. Esslöffel Ghee oder Pflanzenöl
  • 1-2 Zwiebeln
  • Pfeffer

Um Kuchen mit gesalzenen Milchpilzen und Reis zu kochen, spülen Sie die Pilze aus. Und mit gekochtem Getreide kombinieren. Wenn der Geschmack zu scharf ist, sollten die Pilze 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann auf ein Sieb setzen und das Wasser abtropfen lassen. Danach die Pilze fein hacken und mit Butter anbraten. Die fein gehackte Zwiebel separat anbraten und mit den Pilzen mischen, dabei etwas Pfeffer hinzufügen.

Trockenmilchpilze, die mit Reis füllen.

Zutaten:

  • 50 g getrocknete Pilze
  • 1 Glas Reis
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2-3 EL. Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
  • Pfeffer

Gekochte Trockenmilchpilze fein hacken, fein gehackte Röstzwiebeln in die Pilze geben, mischen und 2-3 Minuten braten. Danach mischen Sie die Pilze mit gekochtem Reis und fügen viel Pfeffer hinzu.

Füllen mit Milchpilzen für gefülltes Gemüse, Pfannkuchen, Kuchen.

Zutaten:

  • 200 g Weizenbrot
  • 1 Tasse Milchpilze in Dosen
  • 3 EL. Esslöffel Butter oder Margarine
  • 1/2 bis 1 Glas Wasser
  • Zucker

Gewürfeltes Roggen- oder Weizenbrot in Butter oder Margarine braten, mit gehackten Milchpilzen in Dosen mischen. Gekochtes Wasser, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und etwas köcheln lassen. Verwenden Sie für Kuchen.