Butterlets sind zu Recht führend in der Liste der beliebtesten Pilze, da sie einen ausgezeichneten Geschmack haben. Von ihnen aus können Sie eine Vielzahl von Gerichten aller Art zubereiten und sich auf den Winter vorbereiten.
Steinpilz hat einen hohen Nährwert und ist Steinpilzen oder Steinpilzen in keiner Weise unterlegen. Dazu gehören Spurenelemente, Aminosäuren, Vitamine PP, C, A und Proteine. Der menschliche Körper nimmt all diese Substanzen leicht auf, so dass es keine Probleme mit dem Darmtrakt gibt. Experten raten Vegetariern, Buttergerichte zu kochen.
Viele Hausfrauen fragen sich, ob es notwendig ist, vor dem Braten Butter zu kochen? Zunächst sollten Sie sich mit bestimmten Regeln für die Verarbeitung von Pilzen vertraut machen.
Müssen Sie Butter vor dem Braten reinigen oder können Sie sie nicht reinigen?
Um die Frage zu beantworten, ob Butteröl vor dem Kochen gereinigt wird, müssen Sie wissen, dass die Kappe dieses Pilzes Strahlung und Salze von Schwermetallen absorbiert. Außerdem haften ständig Schmutz, Insekten, Gras, Kiefernnadeln und Sand an der Oberfläche. Daher wäre es zunächst gut, das Öl von allem zu reinigen und die Haut der Kappe zu entfernen. Hier liegt die Komplexität der Primärverarbeitung dieser Pilze.
Beachten Sie, dass es unmöglich ist, Öl für längere Zeit zu lagern, da es sich schnell verschlechtert. Müssen Sie Butter vor dem Braten oder Schmoren reinigen? Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage. Aber kaum jemand wird den knusprigen Sand auf den Zähnen mögen. Jede Gastgeberin macht ihr eigenes Ding und wählt ihre eigene bewährte Methode. Die Hauptsache, die sofort erledigt werden muss, ist zu entscheiden, was Sie aus den gesammelten Pilzen kochen. Um beispielsweise Butter zum Braten vorzubereiten, müssen Sie den klebrigen Film von jeder Kappe entfernen. Ich muss sagen, dass dieses Verfahren für große Pilze obligatorisch ist. Entfernen Sie die Rückstände vom Bein, schneiden Sie den verbleibenden Boden und Sand ab und schütteln Sie dann mit einer Bürste mit steifen Borsten die verbleibenden anhaftenden Schmutzstücke von der Kappe ab. Dennoch könnte jemand fragen: Ist es möglich, die Butter vor dem Braten nicht zu reinigen? Sie können nur bejahen, wennWenn gebraten, gibt es kleine und junge Pilze, die normalerweise eine geringe Kontamination aufweisen. Sie werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, nachdem sie in ein Sieb oder Sieb gegeben wurden. Große Steinpilze müssen jedoch einer Primärreinigung unterzogen werden.
Wie und wie viel müssen Sie vor dem Braten Steinpilze kochen?
Wenn Sie die Butter vor dem Braten richtig zubereiten, erhalten Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Schließlich hängt der Geschmack Ihrer Gerichte davon ab, wie viel Butter Sie vor dem Braten kochen. Damit die großen Pilzstücke beim anschließenden Braten nicht auseinanderfallen, kochen Sie sie 10 Minuten lang. In keinem Fall sollten Sie die Butter zart kochen und lange in Wasser aufbewahren. Nach der vorgegebenen Zeit die Butter sofort in einem Sieb verwerfen und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Wie kocht man Steinpilze vor dem Braten oder Schmoren? Es gibt eine andere Möglichkeit, Butteröl zu kochen. Mit Pilzen etwas Salz und Zitronensäure ins Wasser geben, damit die Butter nicht ihre Farbe verliert. Anstelle von Zitronensäure können Sie auch 9% Essig hinzufügen, etwa 3 EL. l. für 1 Liter Wasser. Die Pilze in einer solchen Marinade 7-10 Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen und die getropften Pilze mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Ein häufiger Fehler, den viele Hausfrauen machen, ist die unsachgemäße Verarbeitung von Butteröl vor dem Braten. Pilze werden einfach geschält, geschnitten und sofort in die Pfanne gelegt. Es ist jedoch besser, wenn Sie die Steinpilze vor dem Braten kochen - wie lange dauert es in diesem Fall, um ihren Geschmack nicht zu verderben? Es hängt alles von der Größe der Butter und der Menge ab, die zum Braten benötigt wird. Nur 5 oder 10 Minuten vorkochende Pilze in Salzwasser, und der Unterschied macht sich sofort bemerkbar.
Für viele Rezepte, die durch Braten für den Winter zubereitet werden, verwenden Hausfrauen eine spezielle Kochmethode. Wie viel müssen Sie in diesem Fall vor dem Braten Steinpilze kochen, um einen guten Geschmack zu erhalten? Dafür reichen 15 Minuten Zeit, jedoch muss das Wasser, in dem der Steinpilz gekocht wird, gesalzen werden, wobei Zitronensäure an der Messerspitze, eine Mischung aus Paprika und eine in große Würfel geschnittene Zwiebel hinzugefügt werden. Eine solche Zusammensetzung wird dazu beitragen, den würzigen Geschmack der Pilze zu bewahren und sie mit einem einzigartigen Aroma zu füllen.
Wie man gefrorene Butter vor dem Braten kocht?
Sehr oft frieren Hausfrauen frische Pilze ein, um Zeit zu sparen. Kann gefrorene Butter vor dem Braten gekocht werden und wie geht das? Zunächst die erforderliche Portion Pilze bei Raumtemperatur auftauen. Danach die Butter ins Wasser tauchen (mit Salz und Essig). 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Während des Speiseöls bildet sich auf der Wasseroberfläche ein Schaum, der mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden muss. Als nächstes wird das Öl vom Herd genommen und in ein Sieb geworfen, so dass das Wasser Glas ist. Die Pilze verbleiben in einem Sieb, werden unter fließend kaltem Wasser gewaschen und mit Butter in eine Pfanne gegeben.
Gebratener Steinpilz kann eine wunderbare Beilage für ein Hauptgericht sein, zum Beispiel Kartoffelpüree, oder sie können durchaus als eigenständige Beilage gelten.