Wie man köstliche Pfifferlinge kocht: Fotos, Rezepte, wie man Pilze zu Hause richtig kocht

In der Regel stellt sich mitten in der Pilzsaison die Frage: Wie werden Pfifferlinge zusätzlich zum Beizen und Einfrieren gekocht? Und natürlich beginnen viele Menschen, Obstkörper mit Gemüse, Sauerrahm und Sahne zu braten.

Wie können Sie Pfifferlinge kochen, damit das Gericht Ihren Haushalt mit seinem Geschmack überrascht und erfreut? Es ist erwähnenswert, dass diese Fruchtkörper verwendet werden können, um Eintöpfe, Salate, Suppen, Julienne und Aufläufe zuzubereiten. Pilze können in jeder Form verwendet werden: frisch, getrocknet, gefroren und sogar eingelegt.

Die vorgeschlagenen hausgemachten Rezepte helfen Hausfrauen bei der Auswahl einer Option, die zeigt, wie Pfifferlinge gekocht werden. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Zutaten zum Kochen zu haben und den Wunsch, ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Wie man gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch kocht

Wie koche ich gebratene Pfifferlinge und ernähre deine Familie? Verwenden Sie ein einfaches Rezept und lassen Sie sich überraschen, wie lecker es wird.

  • Pfifferlinge - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.

Das Rezept für das Kochen von Pfifferlingen zu Hause wird schrittweise beschrieben.

  1. Pfifferlinge schälen, waschen und in kochendes Wasser geben.
  2. 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen eine Weile abtropfen lassen.
  3. In Würfel schneiden, in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. Öl einfüllen, umrühren und weiter goldbraun braten.
  5. Mit Salz, Pfeffer würzen und gehackten Knoblauch mit einem Messer hinzufügen.
  6. Rühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.

Wenn Sie nun wissen, wie man gebratene Pfifferlinge kocht, können Sie experimentieren und Ihre eigenen Rezepte erstellen.

Wie kann man schwarze Pfifferlinge mit Mayonnaise kochen?

Dieser wenig bekannte Speisepilz schmeckt genauso wie ein einfacher Pfifferling. Wie man schwarze Pfifferlinge richtig brät?

  • Schwarze Pfifferlinge - 600 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Mayonnaise - 3 EL. l.;
  • Butter - 100 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Provenzalische Kräuter - 1 TL

Das Rezept zum Verständnis des Kochens von Pfifferlingen wird schrittweise beschrieben.

  1. Die Pilze schälen, waschen und in kochendes Salzwasser legen.
  2. 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abtropfen lassen, in Scheiben schneiden.
  3. In eine Pfanne geben, in der ein Teil der Butter bereits geschmolzen ist, 20 Minuten braten.
  4. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und mischen Sie.
  5. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Würfel schneiden.
  6. Mit Salz abschmecken und in eine separate Pfanne geben. In der zweiten Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  7. Kombinieren Sie Pilze und Kartoffeln in einer Pfanne, fügen Sie Mayonnaise hinzu, mischen Sie.
  8. Abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

 Wie man Pfifferlinge kocht, gebraten in saurer Sahne mit Wein

Gebratene Pilze mit saurer Sahne sind für viele eines der beliebtesten Gerichte. Wie kocht man in saurer Sahne gebratene Pfifferlinge, um sie für die ganze Familie schmackhaft und gesund zu machen?

  • Pfifferlinge - 1 kg;
  • Halbtrockener Weißwein - 1,5 EL;
  • Saure Sahne - 1,5 EL;
  • Butter - 3 EL. l.;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Gemahlener roter und schwarzer Pfeffer - je ½ TL;
  • Salz nach Geschmack.

Wie Pfifferlinge mit saurer Sahne richtig gekocht werden, finden Sie in der schrittweisen Beschreibung des Rezepts.

  1. Die Pilze abspülen, in kleine Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter geben.
  2. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, Weißwein einfüllen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen, auf einer groben Reibe geriebenen Käse hinzufügen und saure Sahne einfüllen.
  4. Rühren, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. Mit gebutterten Weißbrotcroutons servieren.

Option, wie Pfifferlinge mit Zwiebeln gekocht werden

Die nächste Option, Pfifferlinge mit Zwiebeln zu kochen, hat ihre Vorteile: Das Gemüse verleiht dem Gericht etwas Pikantes und Süße. Darüber hinaus ist das Kochen von gebratenen Pfifferlingen mit Zwiebeln ein Vergnügen, Sie müssen sie nur hacken und braten.

  • Eingelegte Pfifferlinge - 700 g;
  • Zwiebeln - 4 Köpfe;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zitronensaft - 3 EL. l.;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln richtig kocht, erfahren Sie Schritt für Schritt.

  1. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zur Hälfte in erhitztes Pflanzenöl geben und braten, bis eine angenehme gelbliche Farbe entsteht.
  2. Die eingelegten Pilze abspülen, in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben.
  3. Stellen Sie das Feuer auf mittleren Modus und braten Sie die Pilze 10 Minuten lang.
  4. Bei Bedarf Salz einstreuen, dann pfeffern und den Rest der Zwiebel hinzufügen.
  5. Rühren, abdecken, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten braten.
  6. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, Zitronensaft einfüllen, mischen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Wie man schnell und lecker frische Pfifferlinge mit Tomatenmark kocht

Wie kocht man frische Pfifferlinge, um ein duftendes, leckeres und befriedigendes Gericht zu erhalten? Aus solchen Fruchtkörpern können Sie einen erstaunlichen Genuss machen, indem Sie sie mit Gemüse braten.

  • Frische Pfifferlinge - 700 g;
  • Bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln - je 200 g;
  • Wasser - 2 EL;
  • Tomatenmark - 200 ml;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk.;
  • Olivenöl - 5 EL. l.;
  • Trockener Rotwein - 3 EL. l.;
  • Maismehl - 1,5 EL. l.;
  • Petersiliengrün - 1 Bund;
  • Salz nach Geschmack.

In diesem Rezept wird beschrieben, wie Pfifferlinge schnell und lecker zubereitet werden.

  1. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika werden geschält, gewürfelt und 10 Minuten in Öl gebraten. bei mittlerer Hitze.
  2. Nach der Vorreinigung werden die Pilze in Stücke geschnitten, mit Gemüse ausgelegt und 10 Minuten gebraten. über niedriger Hitze.
  3. Wein wird hinzugefügt, 1 EL. Wasser, Tomatenmark und Salz, mischen, bei mittlerer Hitze einschalten und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Das restliche Wasser wird mit Mehl gemischt, geschlagen und in die Pilze gegossen.
  5. 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Bei schwacher Hitze wird fein gehackte Petersilie hinzugefügt.
  6. Das Feuer geht aus, der Braten bleibt noch 5-7 Minuten auf dem Herd, um ihn zu ziehen.

Wie man Pfifferlinge in einem Slow Cooker kocht: ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beim Kochen von Pilzen verwenden viele Hausfrauen einen Haushaltshelfer - einen Slow Cooker. Wie man Pfifferlinge in einem Slow Cooker kocht, damit alle Ihre Haushaltsmitglieder mit dem Gericht zufrieden sind?

  • Frische Pfifferlinge - 700 g;
  • Pilzbrühe - 500 ml;
  • Buchweizengrütze - 300 g;
  • Zwiebeln - 4 Köpfe;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  • Butter - 50 g;
  • Salz nach Geschmack.

Wir bieten ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die deutlich zeigen, wie Pfifferlinge in einem Slow Cooker gekocht werden .

Die vorgeschälten Pilze 15 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Butter in einer Multicooker-Schüssel erhitzen, gehackte Pilze hineinlegen.

Schalten Sie den "Fry" -Modus ein und braten Sie bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang.

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel einfüllen und weitere 5 Minuten braten.

Die Grütze gründlich sortieren, mehrmals ausspülen und zu den Pilzen und Zwiebeln geben.

Mit Pilzbrühe gießen, nach Geschmack salzen, mischen und den "Buchweizen" -Modus einschalten, wobei die Zeit auf 30 Minuten eingestellt wird.

In 10 Minuten. Öffnen Sie bis zum Tonsignal den Deckel des Multikochers und fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Rühren Sie und schließen Sie den Deckel wieder, warten Sie bis zart.

Wie man gefrorene Pfifferlinge kocht: Salatrezept

Wie kocht man köstliche Pfifferlinge in Form eines Salats, um ein festliches Fest zu schmücken? Für diese Option ist es besser, gefrorene Fruchtkörper zu nehmen. Die Zubereitung eines Salats ist ganz einfach und schnell. Hauptsache, Sie haben alle Zutaten zur Hand.

  • Gefrorene Pfifferlinge - 700 g;
  • Kartoffeln - 6 Stk.;
  • Butter - zum Braten;
  • Eier - 5 Stück;
  • Rote Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Eingelegte Gurken - 3 Stück;
  • Mayonnaise - 200-250 ml;
  • Petersiliengrün - 1 Bund.

Wie man gefrorene Pfifferlinge richtig kocht, wird im Rezept ausführlich beschrieben.

  1. Kartoffeln werden "in ihren Uniformen" gekocht, abgekühlt und auf einer Reibe mit großen Teilungen gerieben.
  2. Nach dem Auftauen werden die Pilze in Stücke geschnitten, in eine trockene Pfanne gelegt und gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  3. Eingeführt 2 EL. l. Butter, Salz wird hinzugefügt und die Masse wird weiter goldbraun gebraten.
  4. Hart gekochte Eier werden geschält, gehackt, rote Zwiebeln und Gurken in Würfel geschnitten.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten werden in Schichten in einer tiefen Salatschüssel ausgelegt, die mit Mayonnaise gefettet ist.
  6. Lebensmittelschichten werden zufällig angeordnet, Eier sollten jedoch die oberste Schicht sein.
  7. Der Salat wird in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garniert.

Wie man frische oder getrocknete Pfifferlinge mit Hackfleisch kocht

Pfifferlinge können mit Hackfleisch gebraten werden, was dem Gericht Sättigung und Nährwert verleiht. Wenn Sie wissen, wie man gebratene Pfifferlinge mit Hackfleisch kocht, können Sie köstliche Fleischbällchen für ein Familienessen zubereiten.

  • Pfifferlinge - (frisch - 500 g, getrocknet - 150 g);
  • Hackfleisch - 400 g;
  • Frische Tomaten - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenöl.

Wie man Pfifferlinge mit Hackfleisch richtig kocht, erfahren Sie aus dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

  1. Nach dem Reinigen frische Pilze waschen und würfeln, die Zwiebel schälen und hacken. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, müssen sie eingeweicht werden, bis sie anschwellen, dann herausgedrückt werden und dann gemäß dem Rezept vorgehen.
  2. Die Pilze in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Hälfte der Zwiebel dazugeben und 10 Minuten weiterbraten.
  3. Den zweiten Teil der gehackten Zwiebel zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, mischen.
  4. Fleischbällchen jeder Größe mit den Händen formen, beidseitig in Öl goldbraun braten.
  5. In ein gefettetes Backblech legen und mit frischen Tomaten in Scheiben schneiden.
  6. Mit Pilzen und Zwiebeln belegen, Eier mit Mayonnaise schlagen, Salz hinzufügen und über die Fleischbällchen und Pilze gießen.
  7. Mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben.
  8. 30-40 Minuten bei 200 ° C backen.
  9. Mit Kartoffelpüree, Nudeln, Bulgur und anderem Getreide servieren.

Wie man trockene Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln kocht

Um getrocknete Pilzsuppe schmackhaft zu machen, muss sie kompetent gekocht werden. Wie man trockene Pfifferlinge kocht, damit alle Ihre Haushaltsmitglieder einen appetitlichen und herzhaften ersten Gang genießen.

  • Pfifferlinge - 70 g;
  • Kartoffeln - 7 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Wasser - 2 l;
  • Saure Sahne - zum Servieren;
  • Dill und / oder Petersilie;
  • Salz nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge richtig kocht, ist im beigefügten Rezept beschrieben.

  1. Die Pfifferlinge werden gut gewaschen und 20 Minuten lang mit warmem Wasser gefüllt.
  2. Das Wasser wird abgelassen, die Pilze werden gewaschen und wieder mit Wasser gefüllt, so dass es sie bedeckt.
  3. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten, 2 Liter Wasser werden gegossen.
  4. Bis zart brauen, am Ende nach Geschmack hinzufügen.
  5. Die Zwiebel wird gehackt, in Öl gebraten, bis goldbraune, gehackte Karotten hinzugefügt und erneut gebraten werden.
  6. Pilze werden von Hand gepresst (es wird kein Wasser ausgeschüttet), zu Gemüse gegeben und bei minimaler Hitze einige Minuten gebraten.
  7. 1 EL wird hineingegossen. das restliche Wasser aus den Pilzen und 15 Minuten schmoren. bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  8. Der Inhalt der Pfanne wird in einen Topf gelegt, hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
  9. Das Feuer wird ausgeschaltet, gehackte Grüns werden hinzugefügt und nach 20 Minuten. serviert mit saurer Sahne.

Wie man getrocknete Pfifferlingsuppe mit Nudeln und Käse macht

Es ist auch besser, getrocknete Pfifferlinge für diese Suppe zu verwenden. Wie kocht man getrocknete Pfifferlinge für einen köstlichen und aromatischen ersten Gang?

  • Getrocknete Pfifferlinge - 70 g;
  • 1 Stck. Zwiebeln und Karotten;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk.;
  • Fadennudeln - 50 g;
  • Verarbeiteter Frischkäse - 100 g;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Wasser - 2 l;
  • Salz nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
  • Petersilie und / oder Dill.

Wie man getrocknete Pfifferlinge richtig kocht, wird im Folgenden schrittweise beschrieben.

  1. Die Pilze gründlich ausspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. In das gleiche Wasser (ca. 2 Liter) die Pilze geben und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
  4. Fügen Sie Gemüse Pilzen hinzu, kochen Sie für 5 Minuten.
  5. In dem Öl, in dem Gemüse gebraten wurde, die Nudeln braten und zur Suppe geben.
  6. 5-7 Minuten kochen lassen und in Stücke geschnittenen geschmolzenen Frischkäse hinzufügen.
  7. Rühren und kochen lassen, bis es vollständig geschmolzen ist.
  8. Die mit einem Messer, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern gehackten Knoblauchzehen einführen.
  9. 3-5 Minuten kochen lassen. und stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Suppe auf dem Herd ziehen.
  10. Fügen Sie beim Servieren gehackte Kräuter zur Dekoration auf jeden Teller.

Wenn Sie wissen, wie man Pfifferlinge richtig kocht, können Sie eine vollständige Mahlzeit für die ganze Familie organisieren.

Wie man Pfifferlinge in Eiern und Sahne kocht

Wie kocht man Pfifferlinge in Sahne, damit Sie die Gäste am festlichen Tisch verwöhnen können?

  • Pfifferlinge - 1 kg;
  • Creme - 300 ml;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl;
  • Dillgrün - 10 Zweige.

Das Rezept mit einem Foto zeigt Ihnen, wie man Pfifferlinge mit Sahne kocht.

  1. Die gewaschenen Pilze werden in Stücke geschnitten und in eine mit Pflanzenöl vorgewärmte Pfanne gegeben.
  2. Salz, gemahlener Pfeffer werden hinzugefügt, die Pilze werden gemischt und goldbraun gebraten.
  3. Eine cremige Füllung wird vorbereitet: Das Grün wird fein gehackt, mit zerkleinertem Knoblauch kombiniert, Sahne wird hineingegossen und gründlich gemischt.
  4. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, mit der Sahnefüllung kombinieren und erneut schlagen.
  5. Pilze werden in eine cremige Sauce gegeben, die Masse wird glatt gemischt.
  6. Es wird in einer tiefen Form ausgelegt, geölt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
  7. Es wird 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.
  8. Beim Servieren wird das Gericht mit gehacktem Dill bestreut und sofort serviert.