Champignons sind Pilze, die jeder mag, und beim Kochen werden sie oft als zusätzlicher oder Hauptbestandteil eines Gerichts verwendet. Sie haben einen spezifischen, nicht zu ausgeprägten Geschmack und passen gut zu anderen Zutaten. Champignons, die zu Hause mit Schinken gekocht werden, sind sehr appetitlich. Gerichte mit solchen Zutaten werden die Herzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern.
Trotz der Tatsache, dass Champignons Pilze sind, die unter menschlicher Kontrolle gezüchtet werden und als die sichersten gelten, können sie auch von schlechter Qualität sein, was die Geschmackseigenschaften des daraus zubereiteten Gerichts beeinträchtigt.
Es gibt verschiedene Regeln für die Auswahl dieses Produkts:
- Frische Pilze sind bräunlich oder weiß mit einem matten Glanz. Wenn Sie ein dunkles Produkt vor sich haben, ist es besser, den Kauf zu verweigern, da dies ein Zeichen für überreife Pilze ist oder dass diese schon lange gepflückt wurden. Ein zu reifer Pilz ist beim Kochen hart.
- Die Farbe der Kappe sollte gleichmäßig sein, keine Flecken oder Flecken - dies ist ein klares Zeichen dafür, dass das Produkt seit mehr als einem Tag auf der Theke liegt. Aus dem gleichen Grund sollten Sie im Bereich der Kappe keine Pilze mit einem gebrochenen Film nehmen.
- Die Pilze sollten sich fest anfühlen.
- Das frische Produkt riecht nach einem angenehmen Pilzaroma. Bei unsachgemäßer oder längerer Lagerung riecht es feucht.
Sie können Pilze in verschiedenen Größen zum Verkauf finden, aber Sie sollten sie basierend auf dem Gericht auswählen, das Sie kochen möchten. Kleine sind ideal für Salate, Suppen, mittlere - zum Schmoren und Braten, große eignen sich perfekt zum Füllen, Kuchen oder Grillen.
Im Ofen gebackene gefüllte Pilze mit Schinken und Käse
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von gefüllten Champignons in Kombination mit Schinken, die sich gut als schmackhafte Vorspeise eignen und sowohl heiß als auch kalt serviert werden können.
Zum Kochen benötigen Sie 10-12 große Pilze, von denen die Beine nach der Reinigung entfernt werden, und Sie müssen den Kern mit einem Teelöffel herauskratzen. Dies muss so sorgfältig wie möglich durchgeführt werden, um die Kappe nicht zu beschädigen. Dadurch bleibt sie intakt.
Für diese Menge des Hauptprodukts sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- 150 g Schinken;
- 1-2 EL. Sauerrahmlöffel;
- 150 g geriebener Hartkäse;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack;
- Dill nach Ihren Wünschen.
Den Schinken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Gemüse hacken.
Schinken und Zwiebel werden in einer Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten, und ganz am Ende werden Dill, Sauerrahm, Gewürze und die Hälfte des geriebenen Käses hinzugefügt.
Alles wird für ca. 10 Minuten gelöscht, danach wird es vom Herd genommen.
Die Pilzkappen werden mit der vorbereiteten Füllung gefüllt und auf ein Backblech gelegt, mit dem restlichen Käse bestreut.
Diese gefüllten Pilze mit Schinken werden etwa 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen gekocht.
Es gibt noch ein Rezept für dieses Gericht. Die Zubereitung des Hauptprodukts erfolgt auf die gleiche Weise wie oben, jedoch ist der Geschmack des Gerichts aufgrund der Zugabe von Paprika und Koriander zur Füllung pikanter.
Für 10-12 große Pilze benötigen Sie also:
- 150 g Schinken;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Koriander - 4 Zweige;
- Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack;
- Hartkäse - 100 g.
Gefüllte Champignons mit Schinken, Hartkäse und Paprika werden ca. 40 Minuten gekocht. Zwiebeln werden in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten, dann werden gehackte Pilzschenkel, Schinken, Paprika und Koriander hinzugefügt. All dies wird während des Garvorgangs nach persönlichen Wünschen gesalzen und gewürzt. Die Kappen sind mit Füllung gefüllt und mit geriebenem Käse bedeckt. Sie werden zum Backen bei einer Temperatur von 200 Grad für 20 Minuten in den Ofen geschickt.
Denken Sie daran, dass gefüllte Pilze mit Schinken, die im Ofen gekocht werden, auf Folie verteilt werden müssen, die zuvor mit Pflanzenöl gefettet wurde.
Wenn Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem pikanteren Geschmack von gefüllten Pilzen überraschen möchten, können Sie die Zubereitung diversifizieren, indem Sie einen Käse wählen, der in seinen Eigenschaften spezifisch ist. In der Tat hängt das Endergebnis des Kochens auch davon ab, welche Komponente im Rezept enthalten sein wird. Für Feinschmecker können Sie Champignons mit Schinken und Dor-Blauschimmelkäse im Ofen kochen. Es ist nicht nötig, solchen Käse zu reiben, er wird in Portionen geschnitten und auf jedem gefüllten Hut verteilt. Dadurch erhält das Gericht nach dem Backen exquisite Geschmacksnoten.
Gebratene Champignons mit Schinkenzusatz
Das folgende Rezept ist ideal für die Zubereitung einer Beilage für Kartoffelpüree oder gekochten Reis.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 10-15 Stk. Champignons;
- 100 g Schinken;
- eine halbe große oder 1 mittlere Zwiebel;
- Zitronensaft (1 EL l.);
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- beliebige Grüns - nach Ihren Wünschen.
Solche gebratenen Champignons mit Schinkenzusatz werden wie folgt zubereitet: Beide Hauptzutaten werden geschnitten. Dann wird die Zwiebel gehackt, die zuerst in heißem Pflanzenöl gebraten wird. Das fertige Bauteil wird aus der Pfanne in eine separate Schüssel gegeben. Als nächstes wird der Schinken gebraten und anschließend in eine Schüssel mit Zwiebeln gelegt.
Pilze sind die nächste Zutat, die geröstet werden muss. Sobald sie fertig sind, werden Zwiebeln und Schinken hinzugefügt. Alles wird ca. 5 Minuten gedünstet, gesalzen und nach Geschmack gepfeffert, mit Zitronensaft übergossen und mit Kräutern bestreut. Das Gericht ist servierfertig und gebrauchsfertig. Am besten sofort nach dem Kochen, solange es noch warm ist.
Mit Pilzen, Schinken und Sahne gekochte Nudeln
Schinken und Champignons lassen sich ideal mit Nudeln kombinieren, sodass Sie aus diesen Zutaten eine Vielzahl von Gerichten phantasieren und zubereiten können. Schauen Sie sich einige der Rezepte an und wählen Sie Ihr eigenes, das zu Ihnen und Ihren Lieben passt.
Die mit Pilzen und Schinken nach folgendem Rezept gekochten Nudeln werden Sie sicherlich überraschen. Während 400 g Eiernudeln kochen, 1 Kopf gewürfelte Zwiebeln und 2 fein gehackte Knoblauchzehen in einer Pfanne braten. Es ist besser, Butter als Öl für diesen Prozess zu wählen.
Nach Beendigung dieser Zutaten jeweils 100 g Schinkenwürfel und Pilze hinzufügen. 4 Hühnereigelb in einer separaten Schüssel schlagen. Fügen Sie 200 ml Sahne und 150 g geriebenen Hartkäse hinzu. Alles nochmals mischen und in eine Pfanne geben, wo andere Zutaten gebraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese mit Champignons und Schinken zubereitete Sauce sollte nach dem Kochen unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und mit der Mischung vermischen.
Fettuccine in einer cremigen Sauce mit Pilzen und Schinken
Das folgende Rezept ist ideal für Fettuccine-Nudeln und dauert etwa 20 Minuten zum Kochen. Für die Sauce 100 g Pilze und Schinken, 200 ml Sahne, 1,5 EL zubereiten. l. Mehl, 200 g geriebener Parmesan. Zunächst wird eine Paste hergestellt - 400 g davon müssen in einen halbfertigen Zustand gebracht werden. Kochen Sie die Pilze in einer kleinen Menge Salzwasser. Die Sauce wird wie folgt zubereitet: 2 EL werden in einer Pfanne erhitzt. l. Butter, in der das Mehl gebraten wird und alles mit Sahne gegossen wird.
Denken Sie daran, mit Salz und Pfeffer zu würzen, wie Sie möchten. Dann werden die Pilze zusammen mit der Brühe hinzugefügt, in der sie gekocht wurden. Stellen Sie sicher, dass das Volumen klein ist, da sonst die cremige Sauce mit Champignons und Schinken zu dünn wird. Gehackten Schinken und geriebenen Käse in die Pfanne geben, etwas kochen und Nudeln hinzufügen. Lassen Sie es köcheln und stellen Sie die Hitze ab, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Weile stehen. Die Nudeln nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf und werden fertig. Und Schinken mit Champignons in Sahne verleiht der Hauptgarnitur einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma. Dieses Gericht wird sicherlich ein Favorit für Ihre Familie und Freunde.
Versuchen Sie, Pasta nach diesen Rezepten zuzubereiten, Sie werden es auf jeden Fall wegen seines Geschmacks mögen.
Pizzarezept mit Schinken, Tomaten und Pilzen
Pizza ist wahrscheinlich ein Gericht, das jeder ausnahmslos liebt. Wenn Sie Ihre kulinarischen Köstlichkeiten abwechslungsreich gestalten möchten, versuchen Sie, sie mit Pilzen und Fleisch zu kochen. Unten finden Sie ein Rezept für Pizza mit Schinken und Champignons, das Sie alle Liebsten überraschen können. Bereiten Sie den Teig für dieses Gericht nach einem Ihrer Rezepte vor. Das Füllen von Pizza erfordert kein langes Kochen. 1 gehackte Zwiebel und 300 g Pilze in einer Pfanne anbraten. Der gerollte Teig wird mit Ihrem Lieblingsketchup bestrichen, die vorbereiteten Zutaten werden darauf gelegt und dann etwa 150 g gehackter Schinken. Auf Wunsch können Sie in Ringe geschnittene Tomaten hinzufügen. Die Oberseite der Pizza wird mit 200 g geriebenem Hartkäse belegt. Es wird im Ofen bei 200 Grad gebacken.
Champignons kombiniert mit Schinken und Käse in Pizza ergeben interessante Geschmacksnoten. Und wenn Sie etwas Neues diversifizieren und hinzufügen möchten, können Sie beispielsweise gehackte Oliven oder andere Lieblingszutaten verwenden.
Käsebrötchen kombiniert mit Schinken und Pilzen
Diese Rolle wird ohne Backen und Teig zubereitet, aber das vorbereitete Gericht kann jeden festlichen Tisch schmücken.
Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:
- ein halbes Kilo Hartkäse (vorzugsweise gelb);
- 100 g Schinken;
- Petersilie nach Geschmack;
- Mayonnaise - 4-5 EL. l.;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Champignons - 300 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach persönlichen Vorlieben.
Solche Käsebrötchen in Kombination mit Schinken und Pilzen werden in zwei Schritten hergestellt:
- Die Champignons werden gewaschen und in Öl geschnitten. Eier müssen hart gekocht, geschält, gehackt, in Würfel geschnitten und zusammengesetzt werden. Fein gehackte Petersilie, Mayonnaise, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Alles ist gemischt - und die Füllung für Ihr Gericht ist fertig.
- Die Basis für die Schinkenrolle mit Pilzen besteht aus Hartkäse. Zu diesem Zweck wird diese Komponente 20 Minuten lang in heißes Wasser gelegt. Danach wird sie ausreichend plastisch und kann auf eine Dicke von 5 mm ausgerollt werden. Die Füllung wird auf die fertige Basis gelegt und alles in eine Rolle gewickelt.
Damit das Gericht fertig ist, muss es im Kühlschrank gekühlt werden. Vor dem Servieren wird die Rolle in Portionen geschnitten.
Salat mit Rinderzunge, Schinken und Pilzen
Dieser Salat mit Rinderzunge mit Schinken und Pilzen kann Ihren festlichen Tisch dekorieren und abwechslungsreich gestalten. Zum Kochen benötigen Sie 300 g von drei Hauptprodukten, 2 Stück. Zwiebeln, Mayonnaise, Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Das Kochen dauert zusammen mit der Zubereitung der Hauptprodukte ca. 2 Stunden. Die Zunge wird gereinigt und in Salzwasser gekocht. Pilze und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl zart braten. Gekochte Zunge und Schinken werden in Streifen gehackt und zu den Pilzen gegeben. All dies wird mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz gewürzt. Serviert auf dem Tisch fertiger Salat mit Kräutern.
Champignonsalat mit Zwiebeln, Tomaten und Schinken
Ein weiterer einfacher Salat für den festlichen Tisch sind Champignons mit Zwiebeln, Tomaten und Schinken.
Sie können es in 20 Minuten kochen, und seine Bestandteile sind die folgenden Zutaten:
- 200 g Schinken;
- 300 g Pilze und Tomaten;
- 3 hart gekochte Eier;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zwiebelwürfel und Pilze werden in einer Pfanne gebraten. Schinken, Eier und Tomaten werden in den gleichen Portionen gehackt. Nachdem die Zwiebeln und Champignons abgekühlt sind, werden alle Komponenten gemischt, gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise gewürzt.