Es ist schwer zu überschätzen, wie wichtig Saucen sind, die zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und verleihen ihm ein besonderes Aroma. Champignon-Saucen sind eine separate Geschichte, da diese Pilze selbst einzigartig sind. Jedes Gericht mit Gourmet-Pilzsauce funkelt in neuen, leuchtenden Farben, wird saftig, zart, nahrhaft und erhält ein noch appetitlicheres Aussehen.
Diese Sammlung enthält viele Rezepte mit Fotos darüber, wie Pilzsauce hergestellt wird und welche Zutaten der Soße hinzugefügt werden müssen, damit das Gericht so viel wie möglich davon profitiert.
Wie man eine einfache Champignonsauce macht
Zutaten
- getrocknete Champignons - 50 g
- Mehl - 40 g
- cremige Margarine - 100 g
- Zwiebeln - 300 g
- Wasser - 1,2 l, Salz
Dieses Rezept wird diejenigen interessieren, die nach einer einfachen Champignonsauce suchen, die zu fast allen Beilagen passt.
Das heiße rote Braten (zu einem cremigen Mehl gebraten) mit Pilzbrühe verdünnen, gut umrühren, salzen, 7-10 Minuten kochen lassen, dann gekochte fein gehackte oder gehackte Pilze und sautierte Zwiebeln hinzufügen.
Pilzsauce wird mit Kartoffelgerichten serviert.
Champignonsauce für Nudeln und Kartoffeln
Zutaten
- Hauptpilzsauce - 850 g
- Tomatenpüree - 140 g oder Ketchu
- Butter oder Buttermargarine - 30 g
- Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Kombinieren Sie fertige Pilzsauce mit sautiertem Tomatenpüree oder Ketchup, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.
- Pilzsauce mit Tomaten wird mit Kartoffel- und Müslikoteletts, Fleischbällchen, Kroketten und Kartoffelröllchen serviert.
- Die auf diese Weise zubereitete Champignonsauce passt gut zu Nudeln, Kartoffeln und vielen anderen Gerichten.
Wie man Pilzpilzsauce mit Pflaumen macht
Zutaten
- Pilzsauce (Haupt) - 800 g
- Pflaumen - 60 g
- Rosinen - 20 g
- Kristallzucker - 15 g
- Tomatenpüree - 110 g oder Ketchup - 90 g
- 3% Essig - 10 g
Wie man aus Champignons Pilzsauce macht, so dass sie sich als ungewöhnlich herausstellt und als eine Art Schale für ein bestimmtes Gericht dient, wodurch es nicht nur lecker, sondern auch originell wird. Dieses Rezept hilft dabei.
- In einer einfachen Pilzsauce sortierte, gut gewaschene Rosinen, entkernte Pflaumen, Kristallzucker, sautiertes Tomatenpüree oder Ketchup, Essig hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Sie müssen dieser Sauce keinen Essig hinzufügen.
- Die süß-saure Pilzsauce wird mit Schnitzel, Fleischbällchen, Kartoffelkroketten sowie Müsli serviert.
- Diese Sauce wird mit gebratenen Fleischgerichten serviert - Langeta, Filets, Schnitzel, Hühner, Hühner.
Wie man Champignon und Zwiebelsauce macht
Zutaten
- getrocknete Pilze - 100 g
- Wasser - 1,5 l
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL. Esslöffel Mehl
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
Die eifrigen und praktischen Hausfrauen sind daran interessiert, wie man Champignonsauce mit der minimalen Menge an Produkten macht. Das Rezept stammt aus dieser Serie.
Die Pilze waschen und 3-4 Stunden einweichen, dann im gleichen Wasser kochen, abseihen und fein hacken. Zwiebel fein hacken, salzen und braten, dann die Pilze dazugeben und in die Pilzbrühe gießen (150 g belassen), schmoren und mit Gewürzen würzen. In einem Glas kalter Pilzbrühe das Mehl gut umrühren und am Ende des Garvorgangs zu den gedünsteten Pilzen geben. Wenn es zu verdicken beginnt, gut umrühren und vom Herd nehmen.
Diese Sauce kann über Pfannkuchen, Knödel, Kohlrouladen usw. gegossen werden.
Champignon-Champignon-Sauce mit Speck für Nudeln
Zutaten
- 6 EL. Löffel Öl
- 15 Champignons
- 6 Frühlingszwiebelfedern
- Speck
- 4 EL. Löffel Petersilie
Das nächste Rezept für die Herstellung von Pilzsauce aus Champignons und Nudeln kann als eines der relevantesten bezeichnet werden, da dieses Gericht von der ganzen Familie geliebt wird.
Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln, 3 fein gehackten Speck und fein gehackte Pilze hinzufügen. Petersilie erhitzen und würzen. Auf Nudeln, Fisch oder Hühnchen legen.
Frische Champignonsauce mit Zwiebeln und Petersilie
Zutaten
- 2 Schalotten
- frische Champignons - 100 g
- Butter - 200 g
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
- Für die frische Champignonsauce die Pilze und Schalotten in Würfel schneiden.
- Rühren, weiche Butter, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer, Salz hinzufügen.
- Diese Sauce passt sehr gut zu Ofenkartoffeln.
Trockene Pilzsauce mit Zwiebeln und Käse
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- Brühe - 200 ml
- 1 EL. ein Löffel gemahlener trockener Champignons
- 3 EL. Esslöffel Käse
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Die Pilz-Käse-Sauce ist einfach zuzubereiten und kostengünstig und macht das Gericht zart, saftig und aromatisch.
- Die Zwiebeln goldbraun braten, die Brühe einschenken, beim Kochen gemahlene trockene Pilze hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Dann 3 EL hinzufügen. Esslöffel Käse, schwarzer Pfeffer und weitere 1 Minute köcheln lassen.
- 10 Minuten ziehen lassen.
Champignonsauce mit Sauerrahm und Kräutern
Zutaten
- Champignons - 300 g
- 1 Zwiebel
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- saure Sahne - 100 g
- Petersilie und Dill (Kräuter)
- Salz, Pfeffer, Butter - nach Geschmack
Champignon-Champignon-Sauce mit saurer Sahne, Zwiebeln und Kräutern verleiht dem zubereiteten Gericht frische, duftende Noten, macht es saftiger und appetitlicher.
Pilze und Zwiebeln hacken, in einen Topf geben, 1 Glas Wasser einschenken, zart köcheln lassen. Mehl hinzufügen, gut mischen, zum Kochen bringen, saure Sahne, Salz einfüllen und 5-7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Butter und fein gehackte Kräuter zur fertigen Sauce hinzu.
Das Rezept für Champignonsauce mit Sauerrahm, Zwiebeln und Kräutern eignet sich für Fälle, in denen ein Gemüse-, Fleisch- oder Kartoffelauflauf geplant ist.
Sauce mit Pilzen, Milch, Gemüse und Kräutern
Zutaten
- 2 Tassen Milch
- 3 EL. Löffel Butter
- 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
- 1/4 jeder Wurzel von Karotten, Petersilie, Sellerie
- 1-2 Zwiebeln
- 2 trockene Pilze oder 4-5 frisch
- 0,5 EL. Esslöffel Tomatenmark
- 2-3 Lorbeerblätter
Weizenmehl goldbraun braten, mit Milch verdünnen, leicht gebratene Wurzeln, Karotten, Petersilie, Sellerie dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Dann filtern wir die Sauce, reiben die Wurzeln und kombinieren sie mit der Sauce.
Zwiebel hacken, leicht anbraten (aufbewahren), vorgekochte und gehackte weiße frische oder trockene Pilze hinzufügen. Alles zusammen 5–8 Minuten braten, mit vorbereiteter Sauce kombinieren, mit Butter sautiertes Tomatenpüree hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen und salzen. Am Ende des Kochens Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
Pilz-Champignon-Sauce mit Milch, Gemüse und Kräutern passt gut zu vielen warmen Gerichten, aber es wird besonders empfohlen, sie mit Fisch zu servieren.
Weiße Pilzsauce mit Pilzbrühe
Zutaten
- 50 g trockene Champignons
- 30 g Mehl
- 2-3 Zwiebeln
- 500 ml Pilzbrühe
- 100 g Butter, Salz
- Die Pilze abspülen, in etwas Salzwasser kochen, hacken. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken, in einer Pfanne in 70 g Butter anbraten.
- Das restliche Öl anbraten, unter ständigem Rühren die Pilzbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.
- Dann Pilze und Zwiebeln hinzufügen, salzen und die Sauce zart kochen.
- Die resultierende weiße Pilzsauce mit Kalbs-, Lamm-, Hackfleisch- und Wildgerichten servieren.
Champignonsauce in Dosen mit Weißwein
Zutaten
- 300 g rote Grundsauce
- 75 g Tomatenpüree
- 75 g Pilzkonserven
- 50 ml trockener Weißwein
- 1 kleine Zwiebel
- 40 g Schinken
- 30 g Innenfett
- Petersilie und Estragon
- Pfeffer, Salz
- Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.
- Petersilie und Estragongrün waschen und hacken.
- Den Schinken in Würfel schneiden.
- Das Fett in einer Pfanne schmelzen, die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben, 1 Minute braten, dann den Schinken hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Die rote Hauptsauce erhitzen, gebratene Zwiebeln, Pilze und Schinken hineingeben, Tomatenmark und Weißwein hinzufügen.
- Rühren, 5–7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Sauce wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Eingemachte Champignon-Rot-Sauce in Dosen wird empfohlen, um mit gegrilltem Fleisch, Geflügel und Wildgerichten serviert zu werden.
Cremige Pilzsauce mit Pilzen in Fleischbrühe
Zutaten
- 500 ml Fleischbrühe
- 200 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 100 g Sahne
- 100 g Butter
- 30 g Mehl
- Salz-
Cremige Pilzsauce aus Champignons ist eine der köstlichsten, aromatischsten und einfachsten. Deshalb lieben wir sie von vielen Hausfrauen, die versuchen, die Familie auch an Wochentagen mit köstlichen Gerichten zu begeistern.
Die Pilze sortieren, abspülen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne in 50 g Butter zart braten, mit Salz abschmecken.
20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin goldgelb braten. Vom Herd nehmen, ein Drittel der angegebenen Menge Brühe hinzufügen und gründlich mischen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Gießen Sie die restliche Brühe und Sahne hinein und kochen Sie sie 10-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt unter gelegentlichem Rühren. Pilze, Zwiebeln, Salz und restliche Butter hinzufügen und umrühren.
Servieren Sie fertige Champignon-Sahne-Sauce mit Kartoffel-, Buchweizen- und Hirsegerichten.
Champignon-Champignon-Sauce mit Sahne, Wurzeln und Gewürzen
Zutaten
- 500 ml Pilzbrühe
- 100 g Champignons
- 40 g Butter
- 100 g Sahne
- 30 g gehackte Wurzeln (Petersilie, Sellerie)
- 20 g gehackte Zwiebeln
- 20 g Mehl
- 20 ml Zitronensaft, Pfeffer, Salz
Pilzsauce aus Champignons mit Sahne hat einen angenehm würzigen Geschmack, der aus Wurzeln, Zwiebeln und Gewürzen stammt. Darüber hinaus macht es das Gericht extrem lecker und zart.
Die Pilze gründlich sortieren, abspülen, fein hacken. Die Hälfte der angegebenen Menge Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Mehl hinzufügen, alles zusammen goldbraun braten.
Brühe und Sahne in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung vom Herd nehmen, abseihen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und restliche Butter hinzufügen und umrühren.
Champignonsauce mit Sahne, Wurzeln und Gewürzen, dazu Kartoffeln und Kohl, Reis, Buchweizen und Hirse.
Pilzsauce mit Champignons, Apfel und Zwiebel
Zutaten
- 400 g Champignons
- 200 g saure Sahne
- 2 Zwiebeln
- 1 Apfel (Antonovka oder eine andere saure Sorte)
- Petersilie und Sellerie
- Zucker, Salz
Das Rezept für Champignon-Champignon-Sauce mit Sauerrahm, Apfel, Zwiebel und Kräutern wird diejenigen interessieren, die ungewöhnliche, süß-saure Gerichte mit ausdrucksstarkem Geschmack und hellem Aroma bevorzugen.
- Die Pilze gründlich sortieren, abspülen, in etwas Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.
- Petersilie und Sellerie waschen, trocknen, hacken.
- Den Apfel waschen, schälen, den Kern entfernen, auf einer groben Reibe reiben.
- Sauerrahm mit Pilzen, Zwiebeln, Äpfeln und Kräutern mischen, mit Zucker und Salz würzen, mischen.
- Pilzsauce aus Champignons und Sauerrahm, Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern, serviert mit gekochtem Gemüse und Fleisch.
Saure Sahne-Pilz-Sauce mit Champignons, Eiern und Meerrettich
Zutaten
- 300 g gekochte Champignons
- 250 g saure Sahne
- 50 g Meerrettich
- 2 Eier
- Dillgrün, Frühlingszwiebeln
- Zucker, Salz
Saure Sahne-Pilz-Sauce aus Champignons, Meerrettich, Eiern und Kräutern verleiht jedem zweiten Gericht Würze und Würze und verleiht ihm einen neuen, ausdrucksstärkeren Geschmack.
- Die Pilze fein hacken. Dill und Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
- Hart gekochte Eier, kalt stellen, schälen und hacken.
- Sauerrahm mit Meerrettichsauce mischen, Eier, Pilze, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Sauce mit Zucker und Salz würzen und umrühren.
- Mit gebratenen und gebackenen Kartoffeln servieren.
Sauce mit Champignons, Gurken und Mayonnaise
Zutaten
- 200 g Mayonnaise
- 100 g saure Sahne
- 70 g eingelegte Champignons
- 70 g eingelegte Gurken
- 1 kleine Zwiebel
- Dillgrün, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer
Eine der dringlichsten Fragen für Fans von Pilzgerichten ist, wie man eine Pilzsauce mit saurer Sahne macht, da sie jede Beilage verwandeln, schmackhafter, saftiger und aromatischer machen kann. Eines dieser Rezepte wird hier vorgestellt.
Die eingelegten Pilze in Streifen schneiden. Die eingelegten Gurken schälen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Dillgrün waschen, hacken.
Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, Pilze, Gurken, Dill und Zwiebeln hinzufügen, Pfeffer, mischen.
Champignonsauce mit Sauerrahm und Mayonnaise kann mit frischem und gekochtem Gemüse, Fleisch serviert werden.
Cremige Champignon-Champignonsauce mit Hackfleisch für Spaghetti
Zutaten
- 200 g Hackfleisch
- 150 g Champignons
- 300 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- Pfeffer, Salz
Das Rezept für Champignon-Champignon-Sauce mit Hackfleisch und Sahne macht ein heißes Gericht zum Mittagessen befriedigender, nahrhafter und unglaublich lecker.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Pilze sortieren, abspülen, in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten braten, dann Hackfleisch und Pilze hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
- Dann die Sahne dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Eine duftende cremige Pilzsauce aus Champignons mit Hackfleisch ist ideal für Spaghetti sowie für alle Nudel- und Gemüsegerichte.
- Die Sauce mit kleinen Nudeln servieren.
Wie man eine Champignon Bolognese Sauce mit Sahne macht
Zutaten
- 700 g Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)
- 800 g geschälte Tomaten in Dosen
- 200 g Champignons
- 100 g geräucherter Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stangen Sellerie
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml trockener Rotwein
- 60 ml Sahne
- gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer, Salz
Viele kulinarische Experten suchen nach einem Rezept für die Herstellung einer Bolognese-Sauce aus Champignons mit Sahne, Schinken, Gemüse und Hackfleisch, denn diese italienische Delikatesse ist nicht nur eine hervorragende Ergänzung zu Spaghetti, sondern kann auch als herzhaftes, aromatisches und sehr leckeres Gericht allein serviert werden.
- Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, hacken.
- Sellerie waschen, in kleine Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Tomatenkonserven in kleine Stücke. Die Pilze sortieren, abspülen, in Scheiben schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten, Zwiebeln und Sellerie dazugeben, unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten.
- Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten. Die Pilze in eine Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Danach Schinken, Tomaten, Wein, Salz und Gewürze hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Am Ende des Garvorgangs Sahne in die Sauce geben, 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen und vom Herd nehmen.
- Spaghettisauce, Tagliatelle servieren.
Die Zubereitung von Champignonsauce mit Sahne wird durch ein Foto ergänzt, auf dem Sie sehen können, wie appetitlich und schön dieses Gericht aussieht.
Champignonsauce mit Meeresfrüchten in saurer Sahne in einer Pfanne
Zutaten
- 400 ml saure Sahne 25% Fett
- 200 g Champignons
- 100 g geschälte Muscheln
- 100 g geschälte Garnelen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Stärke
- Petersilie
- gemahlener Paprika, Salz
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Pilze sortieren, abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen, hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben und braten, bis sie durchsichtig werden. Pilze hinzufügen, umrühren und 4–5 Minuten braten.
- Dann aufgetaute Meeresfrüchte hinzufügen, aufwärmen, saure Sahne hinzufügen, Stärke, Paprika und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Champignonsauce mit Meeresfrüchten in saurer Sahne in einer Pfanne, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, Petersilie in die Sauce geben, umrühren und vom Herd nehmen.
- Die Spaghettisauce servieren. Kann auch für kleine Nudelaufläufe verwendet werden.
Sauce mit Champignons, Tomatenmark und Zitronensaft
Zutaten
- 300 g rote Grundsauce
- 75 g Tomatenpüree
- 75 g Champignons
- 50 ml trockener Weißwein
- 50 ml Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 30 ml Olivenöl
- Petersilie und Estragon, Pfeffer, Salz
Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Petersilie und Estragongrün waschen und hacken. Champignons abspülen, in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Zwiebeln hinzufügen, unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten.
Die rote Hauptsauce etwas erwärmen, gebratene Zwiebeln und Pilze hineingeben, Tomatenmark, Zitronensaft und Weißwein hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die Sauce wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Eine appetitliche und aromatische rote Champignonsauce wird empfohlen, um mit kleinen Nudeln serviert zu werden.
Champignon, Zwiebel und Hühnersauce
Zutaten
- 200-300 g Hähnchenfilet
- 6-8 Stk. Champignons
- 1 Zwiebel
- Pflanzenfett
- Pfeffer
- 1 EL. l. Mehl
- 200 ml Milch oder Sahne
- Dill oder Petersilie,
- 20 g Butter
- Salz-
- Pfeffer
Champignon-Hühnchen-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Gemüsegerichten und Nudeln, wodurch jedes Gericht saftig und aromatisch wird.
Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel vorzubereiten - schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Danach in Pflanzenöl goldbraun braten, in einen separaten Behälter geben.
Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben, das Huhn in kleine Stücke schneiden, bis zur Hälfte braten, in einen separaten Behälter geben.
Champignons abspülen, in Teller schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne vermischen, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Dann die Sahne in die Pfanne geben, alles gut mischen, die Kräuter hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne, bevor Sie die Heizung ausschalten. Lassen Sie das Gericht 10 - 15 Minuten ziehen.
Das Rezept für Champignon-Champignon-Sauce mit Hühnchen ist mit einem Foto versehen, das das Kochen erleichtert und es ermöglicht, das Endergebnis zu sehen.
