Austernpilze sind sehr schmackhafte und nahrhafte Fruchtkörper. Sie enthalten viele Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente, was für den menschlichen Körper sehr nützlich ist. Diese Pilze können eingelegt, gesalzen, fermentiert, gedünstet und gebraten werden. Austernpilze eignen sich auch hervorragend als Sauce für Hauptgerichte.
Leider vergessen Hausfrauen manchmal, dass ein einfaches Gericht mit einer köstlichen Austernpilzsauce ergänzt werden kann. Die Vorbereitung wird Ihnen jedoch nicht viel Zeit und Mühe kosten. Darüber hinaus wird durch die Zugabe in Form einer Sauce jedes Nudel- oder Kartoffelgericht mit nützlichen Substanzen angereichert.
Einfache Austernpilzsauce
Wir bieten ein einfaches und leckeres Rezept für Austernpilzsauce. Zur Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:
- Austernpilze - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne oder Sahne - 300 ml;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Kochen Sie Austernpilze vor der Zubereitung der Sauce, um die Bratzeit in der Pfanne zu verkürzen.
Die Pilze in Würfel schneiden, in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie Butter zu den Pilzen hinzu und braten Sie für 5-7 Minuten.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben.
Mit Salz abschmecken, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und goldbraun braten.
Mehl hinzufügen, gut umrühren und Sahne oder Sauerrahm einfüllen.
Die gesamte Masse bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang herausnehmen und den Herd ausschalten.
Diese einfache Sauce ist perfekt für Spaghetti, Fleisch oder Kartoffeln. Es kann verwendet werden, um Julienne zu machen und einfach über Sandwiches zu verteilen. Wenn jemand die Konsistenz der Stücke nicht mag, können Sie sie mit einem Mixer mahlen.
Austernpilzsauce mit Sauerrahm und Tomatenmark
Die nach diesem Rezept zubereitete Austernpilzsauce mit saurer Sahne schmilzt einfach im Mund. Wenn Sie Tomatenmark hinzufügen, erhält die Sauce einen rosafarbenen Farbton und einen Tomatengeschmack. Es harmoniert gut mit Getreide.
- Austernpilze - 800 g;
- saure Sahne - 300 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- grüner Dill - 1 Bund;
- Tomatenmark - 2 EL l.;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- trockener Weißwein - 4 EL. l.
Frische, geschälte und gewaschene Austernpilze in Scheiben schneiden, mit etwas Salz salzen.
In eine Pfanne mit Olivenöl geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, mit den Pilzen kombinieren und braten, bis die Zwiebel weich ist.
Gießen Sie trockenen Weißwein in die Pfanne, schmoren Sie ihn 5 Minuten lang und fügen Sie saure Sahne mit Tomatenmark hinzu.
Alles gut mischen, pfeffern, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Öffnen Sie den Deckel und löschen Sie ihn weitere 10 Minuten.
Den Dill abschneiden und zur Sauce geben, umrühren, den Herd ausschalten und 5 Minuten stehen lassen.
Verwenden Sie einen Mixer und mahlen Sie die Masse glatt.
Austernpilzsauce mit saurer Sahne und Tomatenmark wird Sie und Ihre Gäste mit ihrem ungewöhnlich milden Geschmack überraschen. Obwohl es kein ausgeprägtes Pilzaroma gibt, gibt es etwas Ungewöhnlicheres und Pikanteres.
Köstliche Austernpilzsauce mit Sahne
Für Austernpilzsauce mit Sahne müssen Sie rohe Pilze in einem Fleischwolf mahlen. Schließlich müssen wir eine Sauce machen, keine in Sahne gedünsteten Austernpilze.
- Austernpilze - 400 g;
- Creme - 300 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Mehl - 2,5 EL. l.
Die Austernpilze schälen und abspülen, hacken und in Öl goldbraun braten.
Mehl hinzufügen, gut umrühren, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne die gewürfelten Zwiebeln weich braten.
Alles in einer Pfanne vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Sahne, Salz und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Gut umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Gießen Sie Austernpilzsauce mit Sahne in Schalen oder spezielle Untertassen.
Damit das Gericht festlich aussieht, können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen.
Austernpilzsauce für Spaghetti mit Zwiebeln und Kräutern
Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil in Austernpilzsauce. Um die Zwiebel in der Sauce nicht als eigenständiges Produkt zu fühlen, sollten Sie sie immer gut hacken. Dies wird nur das Aroma und den Geschmack der Pilze verbessern.
Das Rezept für diese Austernpilzsauce ist perfekt für Spaghetti und macht sie viel attraktiver und schmackhafter.
- Austernpilze - 400 g;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne - 200 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Wasser - 1 EL;
- Dill- und Petersiliengrün - je 4 Zweige;
- Salz;
- Mehl - 2 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Um Austernpilzsauce für Spaghetti zuzubereiten, müssen Sie frische Pilze mahlen, Wasser hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben, Butter hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer würzen, kleine Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
Mehl einfüllen, umrühren und saure Sahne einfüllen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Petersilie und Dill hacken, zur Sauce geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Die vorbereitete Sauce in Saucenschalen geben, abkühlen lassen und mit den Spaghetti servieren.
Diese Sauce kann auch zu Gemüsegerichten verwendet werden und passt auch gut zu Kartoffelaufläufen. Sie müssen es nur einmal probieren und werden sich nie weigern, so ein leckeres zuzubereiten.
Austernpilzsauce mit Sauerrahm und Käse
Ich möchte mit Ihnen das Originalrezept für Austernpilzsauce unter Zusatz von Hartkäse teilen.
Die zarte Textur von Austernpilzsauce mit saurer Sahne wird mit Kartoffeln, Nudeln, Reis und Gemüsekoteletts kombiniert, um die Saftigkeit zu erhöhen.
- Austernpilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- saure Sahne - 200 ml;
- Hartkäse - 100 g;
- Butter - 50 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - 1 TL;
- Knoblauch - 1 Nelke.
Vorab gekochte Austernpilze in Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zu den Pilzen geben und weich braten.
Eine Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und zu den Pilzen geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen, 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die saure Sahne ein, reiben Sie den Käse und rühren Sie ihn gründlich um, bis der Käse geschmolzen ist.
Mahlen Sie die abgekühlte Masse in einem Mixer, gießen Sie sie in Saucenschalen und servieren Sie sie mit Hauptgerichten.