Unter den vielen Rezepten für die Pilzküche nehmen Kohlgerichte mit Kartoffeln und Pilzen einen besonderen Platz ein: Mit diesen Zutaten können sowohl herzhafte erste als auch zweite Gänge für ein Familienessen zubereitet werden. Im Folgenden finden Sie Rezepte, wie Sie Kohl mit Pilzen und Kartoffeln schmoren oder aus diesen Zutaten einen köstlichen Auflauf, eine Suppe und eine Kohlsuppe zubereiten können.
Gemüseeintopf Rezepte mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
- Kohl - 1 Kohlkopf
- Kartoffeln - 5-6 Stück
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Stück
- Pilze - 200-300 Gramm
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
- Gereinigtes Wasser (gekocht) - 0,5-1 Glas
Um mit Pilzen und Kartoffeln gedünsteten Kohl zu kochen, stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie etwas Pflanzenöl darin. Die Kartoffelscheiben anrichten und goldbraun braten. Achten Sie darauf, den Inhalt der Pfanne nicht umzudrehen, bis Sie sicher sind, dass sich bereits eine Kruste auf der Unterseite befindet.
Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Und dann fügen Sie Zwiebeln, Pilze und Karotten in die gleiche Pfanne. Alles braten, bis die Zutaten ihre Farbe ändern.
Und zum Schluss fügen Sie den Kohl hinzu, aber nicht alle auf einmal. Warten Sie in der ersten Hälfte, bis es gelöscht ist und sich gesetzt hat, und gießen Sie erst dann den zweiten Teil aus. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Und während der Kohl ein wenig schmort, kochen Sie Wasser und gießen Sie es in einen Becher, jetzt ist es notwendig, die Tomatenpaste darin aufzulösen. Fügen Sie dazu die Zutat zum Wasser hinzu und mischen Sie sie schnell mit einem Esslöffel. Dann diese Mischung zum Gemüse geben, die Hitze noch weiter reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gemüse in Tomatenmark dünsten, bis es gekocht ist. Im Durchschnitt dauert es weitere 20 bis 30 Minuten. Sobald die Kartoffeln und der Kohl weich sind, können Sie die Hitze abstellen und das fertige Gericht auf dem Tisch servieren.
Eintopf mit Steinpilzen
Zutaten:
- 100 g getrocknete Steinpilze,
- 300 g Sauerkraut,
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 0,5 kg Zucchini,
- 30 g Petersilienwurzel
- 50 g saure Sahne,
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Mehl
- Lorbeerblätter,
- Petersilie,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Salz.
Kochmethode:
Die Pilze abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden und kochen. Die entstandene Brühe abseihen und die Pilze in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl schälen, hacken und leicht anbraten. Dann Karotten und Petersilienwurzel hinzufügen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben und 2-3 Minuten anbraten.
Kohl abspülen, leicht ausdrücken, in eine Pfanne mit Gemüse geben, Pilze, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Eintopf hinzufügen. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, in die kochende Pilzbrühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Dann das gedünstete Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zart kochen.
Den nach diesem Rezept zubereiteten Kohl mit Pilzen und Kartoffeln auf portionierten Tellern anrichten, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne würzen.
Kartoffelauflauf mit Kohl und Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 -7 groß,
- Alle Pilze - 400 gr,
- Weißkohl - 200g,
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Fette Sahne oder saure Sahne - 1 Glas,
- Käse - 100 gr,
- Butter zum Einfetten der Form,
- Eine Knoblauchzehe - zum Reiben,
- Gewürze - nach Ihrem Geschmack
- Italienische Kräuter sind trocken.
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind, ca. 5-7 Minuten. Pilze braten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und gehackten Kohl hinzufügen.
Die Form mit Butter einfetten und mit einer Knoblauchzehe reiben. Ordnen Sie die Kartoffeln in einer Schicht. Top - Pilze mit Kohl. Dann wieder Kartoffeln. Sahne mit Käse, Salz, Kräutern mischen und über den Auflauf gießen. Kartoffeln mit Kohl und Pilzen in den Ofen geben und knusprig backen.
Gemüseeintopf mit Kohl, Pilzen, Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Weißkohl - 1/4 Kohlkopf.
- Champignons - 150 g.
- Karotten - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Petersilie ist ein mittlerer Haufen.
- Tomatenmark - 1 EL l.
- Sonnenblumenöl - 100 g.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zucker nach Belieben.
- Mineralwasser - 150 g.
- Salz nach Geschmack.
Um gedünsteten Kohl mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, köcheln Sie die in lange Würfel geschnittenen Karotten leicht in Butter. Wir machen das gleiche mit der gehackten Zwiebel. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, braten (kein Salz hinzufügen), bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Ein Viertel des Kohls zerkleinern. Öl hinzufügen, bis der Kohl weicher wird. Wir legen die verarbeiteten Komponenten in den Container. Aufsetzen, in lange Streifen gehackt, Paprika.
Wir geben ein wenig Tomatenmark (Sauce, dicker Saft) ins Wasser, kochen in einer Pfanne, fügen Zucker hinzu, fügen Salz hinzu. Kochen Sie das Eintopf-Dressing einige Minuten lang (bei mittlerer Hitze) und gießen Sie das gedämpfte Gemüse hinein. Zutaten mischen, Pfeffer, hinzufügen. Die Gemüsemischung (bei schwacher Hitze) 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Pilze vor. Bringen Sie die gehackte Zwiebel in Öl in einen durchscheinenden Zustand. Wir teilen jeden geschälten Pilz in vier Teile, geben ihn in die Zwiebel und köcheln (bei schwacher Hitze) 10 Minuten lang.
Den Zwiebel-Pilz-Teil des Eintopfs in die Gemüsemischung geben, mit Kräutern zerdrücken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Unter dem Deckel köcheln alle Bestandteile des Gemüseeintopfs weitere 5 Minuten (bei mittlerer Hitze). Es ist wünschenswert, dass der fertige Gemüseeintopf mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen mindestens 10-15 Minuten lang hineingegossen wird.
Geschmorte Kohlrezepte mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Faules Gericht mit Kohl und Pilzen
Zutaten: 100 g gesalzene Pilze oder 30 g getrocknete Pilze, 500 g Sauerkraut, 100 g Kartoffeln, 200 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, Salz.
Gesalzene Pilze abspülen, getrocknete Pilze 3 Stunden in kochendem Wasser einweichen, dann abspülen und hacken. Das Wasser kann auf Wunsch abgelassen und in der Suppe verwendet werden. Wenn der Kohl hart schmeckt, spülen Sie ihn aus. Das Fleisch abspülen und beliebig hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Legen Sie Fleisch, Kohl, Kartoffeln, gehackte Pilze, gehackte Zwiebeln in einen Multikocher, geben Sie Wasser auf das gewünschte Volumen und kochen Sie 1 Stunde lang im "Suppen" -Modus. Am Ende salzen, da sowohl Sauerkraut als auch Pilze gesalzen werden. Servieren Sie Kartoffeln mit Pilzen und Kohl, die in einem Slow Cooker gekocht werden, mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln.
Gedünsteter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Die Zugabe von Pilzen macht den Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch besonders aromatisch und lecker. Und alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Glas Champignons in Dosen. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Pilze verwenden, die mit Öl in einer Pfanne vorgebraten sind.
Zutaten:
- 500 Gramm Kohl;
- 1 Glas Pilze;
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm Rindfleisch;
- Öl, Gewürze;
- Birne;
- 3 Löffel Tomate.
Vorbereitung:
1. Das Fleisch in lange Streifen schneiden und mit Butter in einem Kessel goldbraun braten.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu , schneiden Sie sie in halbe Ringe , braten Sie sie eine Minute lang und verteilen Sie den zerkleinerten Kohl.
3. Kartoffelscheiben sofort einlegen , mischen und abdecken.
4. 15 Minuten in Ihrem Saft köcheln lassen.
5. Die Salzlösung von den Champignons oder anderen eingelegten Pilzen abtropfen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
6. Pilze mit Tomatenmark mischen , 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und in einen Kessel gießen.
7. Nochmals abdecken und bis zum Ende köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit der Kartoffel, da sie unter dem Einfluss von Tomatensäure länger kocht als die übrigen Zutaten.
Suppe und Kohlsuppe mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen
Kohlsuppe mit Pilzen
Zutaten:
- 200 g Kohl
- 70 g getrocknete Steinpilze,
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Gurken,
- 50 g grüne Erbsen in Dosen,
- 250 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 10 g Oliven,
- 30 g Butter
- 50 g saure Sahne,
- ½ Zitrone,
- Dill und Petersilie,
- Salz.
Kochmethode:
Die Pilze abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden und kochen, dann die Brühe abseihen.
Die Pilze in Streifen schneiden, in etwas Butter leicht anbraten, die Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl in Streifen schneiden, in einen Topf geben und in Brand setzen.
Kartoffeln waschen, schälen, hacken, in einen Topf mit Kohl geben, in eine kochende Brühe geben, die vorbereiteten Pilze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Die Gurken schälen, die Samen entfernen, in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und ebenfalls in einen Topf geben.
Zwiebel schälen, hacken und in der restlichen Butter leicht anbraten. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen, 2-3 Minuten anbraten und mit den restlichen Zutaten vermengen.
5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs grüne Erbsen in das Durcheinander geben. Zitrone waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gießen Sie das vorbereitete Durcheinander in portionierte Teller, fügen Sie Oliven, Zitronenscheiben, fein gehackten Dill und Petersilie hinzu und würzen Sie es mit saurer Sahne.
Frische Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen
Zutaten: 100 g getrocknete Pilze, kleine Kohlgabeln, 2 Kartoffeln, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 5 EL. l. Butter, 2 EL. l. Mehl, Salz.
Die getrockneten Pilze waschen und 3-4 Stunden in Wasser geben, dann die Pilze entfernen und hacken. Das Wasser, in dem sie eingeweicht waren, abseihen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Kohl hacken. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Sie können auch Karotten reiben. Petersilie und Selleriewurzeln hacken. In einem langsamen Kocher im Modus "Braten" oder "Backen" das Öl auflösen und das Mehl darin unter Rühren goldbraun braten. Falls gewünscht, können Sie Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren braten. Und Sie können nicht braten, sondern in einer Diätversion Zwiebeln und Karotten kochen. Nach dem Braten gehackte Kartoffeln, Kohl, Pilze, Petersilie und Selleriewurzeln sowie Zwiebeln und Karotten in einen Slow Cooker geben, wenn sie nicht gebraten wurden. Gießen Sie das Pilzwasser ein, salzen Sie und fügen Sie, falls gewünscht, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzu.Stellen Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein.
Gebratener Kohl Rezept mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
- 1 kleiner Kohlkopf (gehackt)
- 3 kleine Kartoffeln
- Pflanzenöl zum Braten,
- 1 Zwiebel
- 300 g Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze),
- Salz, Pfeffer nach Geschmack,
- 2 Knoblauchzehen
- frischer Dill,
Kochmethode:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl hinzufügen. Den Kohl einige Minuten anbraten, umrühren. Abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben.
Die fein gehackte Zwiebel separat braten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die gebratenen Pilze zum Kohl geben. Fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu, Salz nach Geschmack. Weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Wenn nötig, fügen Sie dem gebratenen Kohl mit Pilzen und Kartoffeln mehr Öl hinzu.
Geschmortes Kohlgericht mit Huhn, Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
- 500 Gramm Kohl;
- 1 Glas Pilze;
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm Hühnerfleisch;
- Öl, Gewürze;
- Birne;
- 3 Löffel Tomate.
So kochen Sie gedünsteten Kohl mit Kartoffeln, Huhn und Pilzen:
1. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit Butter in einem Kessel goldbraun braten.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu , schneiden Sie sie in halbe Ringe , braten Sie sie eine Minute lang und verteilen Sie den zerkleinerten Kohl.
3. Kartoffelscheiben sofort einlegen, mischen und abdecken.
4. 15 Minuten in Ihrem Saft köcheln lassen.
5. Die Salzlösung von den Champignons oder anderen eingelegten Pilzen abtropfen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
6. Pilze mit Tomatenmark mischen , 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und in einen Kessel gießen.
7. Nochmals abdecken und bis zum Ende köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit der Kartoffel, da sie unter dem Einfluss von Tomatensäure länger kocht als die übrigen Zutaten.