Fastenkuchen mit Pilzen, Kohl und Kartoffeln

Magere Mahlzeiten können einen signifikanten Unterschied in Ihrer täglichen Ernährung bewirken. Wir bieten Ihnen an, sich mit den Rezepten für die Zubereitung köstlicher magerer Kuchen mit Pilzen vertraut zu machen.

Magerer Blätterteigpilzkuchen

Zutaten für 5 Portionen:

  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,3 kg;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Sonnenblumenöl - 50 g;
  • Mehl - 1 EL. (bessere Erbse);
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
  • Grüns;
  • Salz.

Die Pilze so klein wie möglich hacken und zart braten.

Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und anbraten. Mit gehackten Pilzen kombinieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller legen.

Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche des Tisches, rollen Sie den Teig aus und legen Sie die Schicht in eine Auflaufform, wobei Sie Seiten daraus bilden.

Die kalte Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen.

Zum Gießen: Mehl, Salz und zerkleinerten Knoblauch mischen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass sich herausstellt, dass das Gießen die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.

Fein gehacktes Gemüse mit Füllung mischen und gut mischen. Füllen Sie die Pilzfüllung in den Teig und legen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen.

Backen Sie mageren Kuchen mit Pilzen für 25-30 Minuten bei 180 ° C.

Magerer Kuchen mit Kohl und Pilzen aus Hefeteig

Magerer Kohl und Pilzkuchen gelten als nahrhafte und gesunde Option.

Wichtig: Bei mageren Kuchen den Teig immer ohne Eier, Butter und Milch zubereiten. Dafür werden Wasser, Pflanzenöl und Trockenhefe genommen.

  • magerer Hefeteig - 0,5 kg;
  • frischer Kohl - 150 g;
  • Sauerkraut - 100 g;
  • Austernpilze - 200 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Weizenmehl - 1,5 EL. l.;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Fein gehackte Zwiebeln in Öl glasig braten.

Frischen Kohl fein hacken, mit Sauerkraut kombinieren und alles an die Zwiebel geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten braten, dabei nicht vergessen zu rühren.

Den Austernpilz hacken, in Öl knusprig braten und zum Gemüse geben. 10 Minuten schmoren lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Sauce: Mehl in eine trockene Pfanne geben und cremig braten. 20 g Sonnenblumenöl (1 EL L.) einfüllen und glatt rühren. 100 ml Wasser hinzufügen, umrühren und die gesamte Mischung in die Füllung gießen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen, umrühren und abkühlen lassen.

Schneiden Sie 100 g aus dem Teig, um den Kuchen später zu dekorieren. Der Rest ist in zwei Teile unterteilt: 2/3 und 1/3. Das meiste davon ausrollen, in eine gefettete Form geben und die Teigstoßstangen entlang der Kante anheben.

Gießen Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs mit einem Nudelholz aus und setzen Sie die Füllung auf, wobei Sie die Randkanten einklemmen. Lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit beim Backen Dampf entweicht.

Aus einem Stück Teig, das im Voraus übrig geblieben ist, mit einem Messer Dekorationen in Form von Blättern oder einem Weihnachtsbaum machen, darauf legen und mit einer Lösung aus schwarzem Tee und Zucker einfetten.

Backen Sie eine magere Torte mit Kohl und Pilzen bei einer Temperatur von 180-200 ° C goldbraun.

Magerer Kuchen mit Pilzen, Kartoffeln und Lauch

Eine sehr interessante Option für diejenigen, die fasten, ist der Fastenpilz und Kartoffelkuchen.

Es kann auch an Feiertagen für Gäste gekocht werden und sie werden seinen Geschmack zu schätzen wissen.

  • magerer Hefeteig - 400 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Lauch - 1 Stk.;
  • Kartoffelknollen - 8 Stk.;
  • Olivenöl;
  • Muskatnuss;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln schälen, zufällig hacken und weich kochen.

Den Lauch in Ringe schneiden, in Olivenöl braten, bis er weich ist.

Die Pilze in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Salzkartoffeln abtropfen lassen, ein dickes Püree herstellen und mit den Pilzen mischen. 2 EL einfüllen. l. Olivenöl, Salz, Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Eine Hälfte des gerollten Teigs in eine Auflaufform geben und die Seiten anheben.

Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit der gerollten zweiten Teighälfte bedecken.

Ofen für 20-25 min bei 180 ° C.

Ich möchte sagen, dass es überhaupt nicht schwierig ist, Pilzmagerkuchen zuzubereiten. Dies ist eine sehr unterhaltsame Aktivität, die Ihnen ein Gefühl von festlicher Stimmung vermittelt.

Magerer Pilzkuchen mit Tomaten

  • magerer Hefeteig - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,3 kg;
  • Tomaten - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • der weiße Teil des Lauchs;
  • Dill und Petersilie;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Pfeffer, Salz.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Lauch in Ringe. In Pflanzenöl weich anbraten.

Die Pilze in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kräutern und Salz vermengen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Den gerollten Teig in eine Form geben und die Seiten anheben.

Die abgekühlte Füllung über die Schicht verteilen, die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen und mit der zweiten Teigschicht bedecken. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher, um den Dampf abzulassen.

In einen heißen Ofen stellen und 30-40 Minuten bei 180 ° C backen.