Steinpilze, gedünstet und mit Kartoffeln gebraten: Rezepte und Fotos vom Kochen

Sobald die Pilzsaison in Russland beginnt, verlässt dieses Essen praktisch nicht den Tisch. Mit Kartoffeln gekochte braune Birkenrinden sind das perfekte Gericht, um die ganze Familie zu ernähren und den Tisch für die Gäste zu decken.

Wie man Pilze kocht, Boletus Birke, gebraten mit Kartoffeln, zeigt einige beliebte und ziemlich einfache Rezepte. Alle vorgeschlagenen Optionen für ein einfaches Gericht können als die besten in ihrer Richtung bezeichnet werden.

Braune Pilze gelten als "edle" Pilze, sie sollten vor dem Braten nicht gekocht werden. Viele Liebhaber der "stillen Jagd" kochen jedoch 30 Minuten lang Pilze und braten dann weiter. Welche Option Sie wählen, liegt bei Ihnen.

Wie man Steinpilze mit Kartoffeln und Speck brät

Jeder kann Pilze mit Birkenrinden und Kartoffeln richtig braten, denn dieses Gericht ist weit verbreitet. Aber versuchen Sie, Pilzen und Kartoffeln Speck hinzuzufügen, und Sie können sicherstellen, dass Sie experimentieren müssen - das Gericht schmeckt ausgezeichnet.

  • 700 g Kartoffeln;
  • 400 g Schmalz;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 1 kg Fruchtkörper;
  • 1 Karotte;
  • Pflanzenfett;
  • Salz nach Geschmack;
  • 3 Knoblauchzehen.
  1. Nach dem Schälen die Pilze in Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln in Streifen schneiden und Wasser hinzufügen, die Karotten reiben, den Speck in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Solo in einer Pfanne braten, bis es halb gar ist, damit es nicht goldbraun ist.
  3. 50 ml Pflanzenöl einfüllen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
  4. In Öl weich anbraten, Karotten hinzufügen, umrühren und 10 Minuten weiterbraten.
  5. Pilze hinzufügen, Hitze reduzieren und 15 Minuten braten.
  6. In einer separaten Pfanne die Kartoffeln mit einer minimalen Menge Öl goldbraun braten und dann mit Pilzen und Speck kombinieren.
  7. Rühren, salzen nach Geschmack, bei geöffnetem Deckel 10 Minuten braten, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren.
  8. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen.

Trockene Birke mit Kartoffeln und Fleisch braten

Da frische Pilze möglicherweise nicht immer zur Hand sind, nehmen wir getrocknete und braten die Birkenrinde kühn mit Kartoffeln und Fleisch an. Das Gericht wird sich als herzhaft, aromatisch und sehr lecker herausstellen, Ihr Haushalt wird es zu schätzen wissen.

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 100 g getrocknete Pilze;
  • 400 g Fleisch;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Italienische Kräuter.

Wenn Sie die mit Kartoffeln gebratene Steinpilzbirke selbständig kochen, erhalten Sie eine detaillierte Beschreibung des Prozesses.

  1. Die Pilze abspülen, mit warmem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
  2. Lassen Sie morgens das Wasser ab, gießen Sie es kalt und kochen Sie es 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  3. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie sie goldbraun an.
  4. In einer separaten Schüssel auswählen und die Zwiebel in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen und goldbraun braten.
  5. Fügen Sie die in Stücke gehackten gekochten Pilze hinzu und braten Sie sie 20 Minuten lang zusammen. über niedriger Hitze.
  6. Kartoffeln separat braten, in Ölstreifen schneiden, mit Fleisch und Pilzen vermengen.
  7. Rühren, salzen, italienische Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  8. Nochmals umrühren und bei geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Wenn Sie Knoblauch mögen, drücken Sie vor dem Servieren 2-3 Nelken in eine Schüssel und rühren Sie um.

Wie man gesalzene Birkenbirke mit Bratkartoffeln kocht

Wenn Sie keinen frischen und trockenen Steinpilz in Ihrem Arsenal haben, nehmen Sie gesalzene Pilze. Das Rezept für Bratkartoffeln mit Birkenrinden in Dosen ist eine großartige Option, um hungrige Familienmitglieder schnell zu füttern.

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 700 g gesalzene Pilze;
  • 300 g Zwiebeln;
  • Pflanzenöl;
  • Petersilie und / oder Dill.

Befolgen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Bratkartoffeln mit Birkenrinde.

Die gesalzenen Pilze gut abspülen, auf ein Papiertuch legen und nach dem Trocknen in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Champignons kombinieren und 15 Minuten in Öl braten.

Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden, Pilze hineinlegen und 20-25 Minuten zusammen braten.

Mit Salz abschmecken, gehacktes Gemüse hinzufügen, umrühren, abdecken und die Hitze abstellen.

Geschmorte Steinpilze mit Kartoffeln und Sauerrahm

Wenn Sie mit dem traditionellen Rezept für Bratkartoffeln und Pilze perfekt zurechtkommen, versuchen Sie, mit Birken gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne zu kochen. Sie erhalten nicht nur ein tägliches, sondern gleichzeitig ein festliches Gericht.

  • 700 g Kartoffeln und Pilze;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 200 g Speck;
  • 3 00 ml saure Sahne;
  • Pflanzenöl;
  • 2 EL. l. gehackte Petersilie;
  • 5 schwarze Pfefferkörner;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • Salz.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Kartoffeln mit Birken hilft Ihnen dabei, alles richtig zu machen.

  1. Nach dem Schälen die Kartoffeln waschen und in große Streifen schneiden, in einen tiefen Topf geben, etwas Öl einfüllen, den Deckel schließen und 20-25 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
  2. Braten Sie die Speckscheiben, gehackte Pilze, gehackte Zwiebeln in halben Ringen und Knoblauchwürfel.
  3. Alles in die Kartoffeln geben, salzen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzufügen, mischen.
  4. 10 Minuten schmoren lassen, saure Sahne einfüllen, nochmals gründlich mischen und weitere 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
  5. Das Gericht mit Kräutern dekorieren und heiß in portionierten Tellern servieren.

Wie man Birkenrinden mit Kartoffeln und Ketchup in einer Pfanne kocht

Mit Pilzen gekochte Kartoffeln mit Birkenrinde und würzigem Ketchup eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch. Nachdem Sie einen ungewöhnlichen Leckerbissen zubereitet haben, können Sie Ihren Gästen Ihre kulinarischen Fähigkeiten zeigen.

  • 700 g Pilze;
  • 3 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 10 Kartoffeln;
  • 100 g heißer Ketchup;
  • Wasser;
  • Pflanzenöl;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und gehackte Kräuter nach Geschmack.

Wie man Birkenrinden mit Kartoffeln in einer Pfanne, die mit würzigem Ketchup gedünstet ist, richtig kocht, beschreibt Sie Schritt für Schritt.

  1. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen und schneiden: Zwiebel in halben Ringen, Karotten in kleinen Würfeln, Kartoffeln in Scheiben.
  2. Nach der Vorreinigung die Pilze waschen und 10 Minuten kochen lassen. in Salzwasser geben und in ein Sieb geben, abtropfen lassen.
  3. Gießen Sie 3 EL in einen tiefen Topf oder Hahn. l. Butter und 50 ml Wasser, gehackte Kartoffeln, Salz, Deckel und 20 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
  4. Die Zwiebel in eine Pfanne geben, etwas Öl hinzufügen, 5-7 Minuten braten, Karotten und Pilze hinzufügen, mischen.
  5. 15 Minuten weiter braten, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren.
  6. Alles auf den Röster legen, eine Mischung aus heißem Ketchup und 1 EL einschenken. Wasser.
  7. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
  8. Zum Servieren 2 TL in jede Portion Kartoffeln mit Pilzen geben. gehacktes Grün.

Wie man Kartoffeln mit Birken im Ofen kocht: eine schrittweise Beschreibung

Versuchen Sie, Kartoffeln mit Birkenrinde im Ofen zu kochen. Sobald alles zu backen beginnt, wird der Haushalt Sie mit der Frage quälen, wann das Gericht fertig sein wird.

  • 800 g Kartoffeln;
  • 600 g Pilze;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • ¼ h. L. Kurkuma;
  • 1/3 TL provenzalische Kräuter;
  • 1 kleine Zucchini;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 5 Kirschtomaten;
  • 5 Zweige Petersilie;
  • Salz und Pflanzenöl.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts hilft beim Kochen von Steinpilzen mit Kartoffeln im Ofen.

  1. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in große Würfel geschnitten.
  2. Kurkuma, Kräuter, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Öle und Salz nach Geschmack, gemischt.
  3. Vorbereitete Pilze werden in Stücke geschnitten und 15 Minuten in Öl gebraten.
  4. Mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten braten.
  5. Zucchini wird in große Kreise geschnitten, Zwiebel in 4-6 Scheiben geschnitten, gesalzen und mit Kartoffeln gemischt.
  6. Die Auflaufform ist geölt, Kartoffeln mit Gemüse werden ausgelegt,
  7. Als nächstes werden Pilze ausgelegt, mit Backfolie bedeckt und in den Ofen gestellt.
  8. Sie werden 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken, dann wird die Folie entfernt, Tomaten werden in Scheiben geschnitten, auf eine Schüssel gelegt und 10 Minuten gebacken.
  9. Beim Servieren wird das Gericht mit grünen Petersilienblättern garniert.

Steinpilze mit Kartoffeln in Töpfen

Bratkartoffeln mit Birkenpilzen und anschließend mit Käse und Fleisch in Töpfen gebacken, ist ein erstaunlich leckeres Gericht, das von Feinschmeckern geschätzt wird. Die Zutaten im Rezept sind zum Kochen in 4 Töpfen angegeben.

  • 600 g Schweinefleisch;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • 500 g Pilze;
  • 1 Karotte und 1 Zwiebel;
  • 200 ml saure Sahne;
  • 200 g Käse;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenfett;
  • Grüne.

Das Rezept zum Kochen von Birken mit Kartoffeln wird Schritt für Schritt beschrieben.

  1. Das Schweinefleisch waschen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in etwas Öl braten.
  2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, gut waschen und in einer separaten Pfanne bis zur Hälfte braten.
  3. In geölte Töpfe zuerst das Fleisch geben, dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dann die Kartoffeln mit geriebenen Karotten mischen.
  4. Nach dem Kochen die Pilze in Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
  5. Zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und auf die Kartoffeln legen.
  6. Sauerrahm, geriebenen Käse, Salz mischen, mit einem Schneebesen verquirlen, den Inhalt der Töpfe einfüllen und in einen heißen Ofen stellen.
  7. 40-50 Minuten backen. Gießen Sie beim Servieren bei einer Temperatur von 180 ° C ein wenig gehacktes Gemüse in jeden Topf.

Wie man Birkenrinden mit Kartoffeln in einem Slow Cooker köstlich brät

Auf den ersten Blick scheinen mit Pilzen gekochte Kartoffeln wie ein banales Rezept. Steinpilze mit Kartoffeln, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind jedoch eine Variante eines erstaunlich leckeren und aromatischen Gerichts.

  • 600 g Kartoffeln;
  • 500 g gekochte Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • 150 ml Wasser;
  • 150 ml Milch;
  • 3 EL. l. Butter;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man braune Birken mit Kartoffeln in einem Slow Cooker köstlich brät, lernen Sie aus der schrittweisen Beschreibung des Prozesses.

  1. Schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie den "Backmodus" ein, schmelzen Sie die Butter, legen Sie die Zwiebel hinein, schneiden Sie sie in dünne Ringe und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang goldbraun.
  2. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie weitere 10 Minuten.
  3. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, waschen und in einen Slow Cooker stellen.
  4. Mit Salz würzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und vorsichtig mit einem Holz- oder Plastiklöffel mischen.
  5. Mehl mit Wasser verdünnen, mit einem Schneebesen schlagen, Milch einfüllen, erneut schlagen.
  6. In Kartoffeln mit Pilzen gießen, den Deckel schließen und den "Eintopf" -Modus für 40-50 Minuten einschalten.
  7. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel, bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern und schließen Sie ihn 10 Minuten lang, damit das Gericht aufgegossen wird.